- 2013 fondazione
- 45 dipendenti
- 2 siti di produzione a Bastia e Ajaccio
Un picco stagionale con prodotti specifici (kebab, tartare, barbecue)
La stagione estiva segna un ritmo sostenuto nella produzione Gandolfi di prodotti adatti al barbecue, in quella fase in cui i turisti affollano le sale da pranzo degli alberghi, dei ristoranti e le aree barbecue dei campeggi. In questo contesto, produrre le quantità necessarie richieste dal mercato rimane una sfida costante. E Gandolfi rileva un rallentamento nella produzione: l'etichettatura delle confezioni - sia sottovuoto che con pellicola tradizionale - viene ancora effettuata manualmente o in modo semiautomatico.
Presentazione di alta qualità per acquirenti esigenti
L'azienda prolunga la durata di conservazione di molti prodotti confezionandoli in skin-packing. Tuttavia, con questo metodo, il colore del prodotto subisce una variazione, ossidandosi a causa del mancato apporto di ossigeno. All'apertura della confezione, la carne riacquista il suo colore grazie all'ossigenazione. Per questo motivo, in futuro, le confezioni dovranno essere presentate in modo più qualitativo ai consumatori locali, per guadagnare quote di mercato.
Pesatura ed etichettatura completamente automatizzate
Dopo un approfondito studio di mercato, Antoine Gandolfi ha optato per una soluzione di Bizerba, suo partner di lunga data. Per le sue due linee di produzione, ha investito in due sistemi di etichettatura GLM-Ievo con tecnologia Bizerba CleanCut®. I sistemi pesano ed etichettano i prodotti confezionati in modo completamente automatico. La soluzione CleanCut® comprende le macchine e le etichette associate. Si tratta di un approccio olistico che viene adottato fin dall'inizio del progetto per soddisfare le esigenze del cliente. Infatti, il suo reparto marketing ha sviluppato il design dell'etichetta direttamente con lo stabilimento Bizerba nel Regno Unito. In precedenza, sul vassoio venivano applicate due etichette che nascondevano parzialmente il prodotto.
Etichettatura di alta qualità per acquirenti esigenti
GLM-Ievos è in grado di etichettare vaschette di diverse dimensioni e materiali, sia con pelle che sottovuoto. Gandolfi Viandes distingue i suoi prodotti per la ristorazione applicando l'etichetta sulla parte superiore. La soluzione Bizerba si adatta a queste esigenze specifiche aggiungendo una testa di etichettatura alla macchina CleanCut. Per le grandi superfici, sono necessarie strisce di etichette linerless. Queste etichette si avvolgono intorno al vassoio, offrendo molto spazio per il branding, i messaggi del marchio e informazioni chiare sul prodotto. I GLM-Ieo sono integrati in una linea di carne macinata e in una linea di prodotti trasformati.
Meno cambi di rullo, meno sprechi
Grazie all'eliminazione del supporto in vetro, un rotolo di CleanCut® Linerless può contenere il 90% in più di etichette. Questo riduce il tempo necessario per cambiare i rotoli. Inoltre, lo spreco di carta dovuto al materiale di supporto scompare del tutto. Con la tecnologia CleanCut® di Bizerba, le zone di taglio sono prive di colla. Di conseguenza, le lame di taglio si accumulano molto meno di colla e devono essere pulite molto meno spesso: un'altra caratteristica che consente di risparmiare lavoro.
Aumento della produttività e alleggerimento dei carichi di lavoro
L'automazione significa maggiore produttività nei processi di fine linea e minore dipendenza dai lavoratori assenti. I dipendenti che prima etichettavano manualmente possono ora essere impiegati in modo più efficace: "Lo sforzo sui muscoli e sulle articolazioni durante l'etichettatura manuale non è trascurabile. Il team apprezza questa riduzione del carico di lavoro", spiega il direttore.
Cambio rapido dei prodotti
Cambi di prodotto relativamente frequenti significano tempi di inattività minimi. Ciò è garantito, ad esempio, dalla semplice sostituzione dei rulli. Le dimensioni della confezione, la posizione dell'etichetta e l'area di stampa possono essere impostate automaticamente e i dati di stampa corretti per l'articolo attivato possono essere richiamati tramite la gestione PLU. Antoine Gandolfi riassume: "Siamo riusciti ad aumentare la produttività e a sgravare il team. Grazie all'etichettatura di alta qualità dei nostri prodotti di consumo, siamo sulla buona strada per aumentare la nostra quota di mercato con i clienti nazionali".
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La soluzione Gandolfi
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