- 2013 fondazione
- 45 dipendenti
- 2 siti di produzione a Bastia e Ajaccio
Un picco stagionale con prodotti specifici (kebab, tartare, barbecue)
La stagione estiva rappresenta un picco per Gandolfi nella produzione di alimenti adatti al barbecue, in quella fase in cui i turisti affollano le sale da pranzo degli alberghi, dei ristoranti e le aree barbecue dei campeggi. In questo contesto, produrre le quantità necessarie richieste dal mercato rimane una sfida costante. E Gandolfi rileva un rallentamento nella produzione: l'etichettatura delle confezioni - sia sottovuoto che con pellicola tradizionale - viene ancora effettuata manualmente o in modo semiautomatico.
Presentazione di alta qualità per acquirenti esigenti
L'azienda prolunga la durata di conservazione di molti prodotti confezionandoli in skin-packing. Tuttavia, con questo metodo, il colore del prodotto subisce una variazione, ossidandosi a causa del mancato apporto di ossigeno. All'apertura della confezione, la carne riacquista il suo colore grazie alla rinnovata ossigenazione. Per questo motivo, l'obiettivo futuro è presentare ai consumatori locali confezioni qualitativamente migliori e guadagnare quote di mercato.
Pesatura ed etichettatura completamente automatizzate
Dopo un approfondito studio di mercato, Antoine Gandolfi ha optato per una soluzione di Bizerba, suo partner di lunga data. Per le sue due linee di produzione, ha investito in due sistemi di etichettatura GLM-Ievo con tecnologia Bizerba CleanCut®. Si tratta di sistemi che pesano ed etichettano i prodotti confezionati in modo completamente automatico. La soluzione CleanCut® di Bizerba comprende non solo le macchine e i software, ma anche le etichette associate: un approccio olistico che viene adottato fin dall'inizio del progetto per soddisfare le esigenze del cliente. Il reparto marketing di Gandolfi Viandes ha sviluppato il design dell'etichetta in diretta collaborazione con lo stabilimento di consumabili Bizerba situato nel Regno Unito. In precedenza, infatti, le due etichette applicate sulle confezioni nascondevano parzialmente il prodotto.
Etichettatura di alta qualità per acquirenti esigenti
GLM-Ievo è in grado di etichettare confezioni di diverse dimensioni e materiali. Gandolfi Viandes distingue i suoi prodotti per la ristorazione applicando l'etichetta sulla parte superiore: grazie alla concezione modulare delle proprie soluzioni, Bizerba si adatta a queste esigenze specifiche aggiungendo al sistema CleanCut® quanto necessario al cliente. Per le grandi superfici, è necessario optare per etichette linerless: esse si avvolgono intorno alla confezione, offrendo ampio spazio per la grafica del brand, i messaggi associati e le informazioni sul prodotto. Per Gandolfi Viandes, i sistemi GLM-Ievo vengono integrati in una linea dedicata alla carne macinata e in una linea di prodotti trasformati.
Meno cambi di rotolo, meno sprechi
Grazie all'eliminazione del liner di supporto, un rotolo di CleanCut® Linerless può contenere il 90% in più di etichette: questo riduce il tempo necessario ai cambi di rotolo. Inoltre, l'eliminazione del liner consente di abbattere del tutto lo spreco di carta. Con la tecnologia CleanCut® di Bizerba, le zone di taglio sono prive di colla, e di conseguenza le lame devono essere pulite molto meno spesso: un'altra caratteristica che permette di risparmiare lavoro e ottimizzare il processo produttivo.
Aumento della produttività e alleggerimento dei carichi di lavoro
Automatizzazione è sinonimo di maggiore produttività nei processi di fine linea e minore dipendenza dall'operatore. I dipendenti che prima etichettavano manualmente possono ora essere impiegati in modo più efficace: "Lo sforzo sui muscoli e sulle articolazioni durante l'etichettatura manuale non è trascurabile. Il team apprezza questa riduzione del carico di lavoro", spiega il direttore.
Cambio rapido dei prodotti
Cambi di prodotto poco frequenti comportano tempi di inattività minimi. Ciò è garantito, ad esempio, da una sostituzione dei rotoli ottimizzata. Le dimensioni della confezione, la posizione dell'etichetta e l'area di stampa possono essere impostate automaticamente e i dati di stampa per l'articolo possono essere richiamati tramite la gestione PLU. Antoine Gandolfi riassume: "Siamo riusciti ad aumentare la produttività e a sgravare il team. Grazie all'etichettatura di alta qualità dei nostri prodotti di consumo, siamo sulla buona strada per aumentare la nostra quota di mercato con i clienti nazionali".
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