- Fundada en 2013
- 45 empleados
- 2 centros de producción en Bastia y Ajaccio
Un pico estacional con productos específicos (kebabs, tartares, barbacoas)
La temporada estival marca un ritmo sostenido en la producción de Gandolfi de productos aptos para la barbacoa. Los turistas acuden en masa a los comedores de hoteles, restaurantes y campings para hacer barbacoas. Sin embargo, producir las cantidades necesarias sigue siendo un reto constante. La producción se ralentiza: el etiquetado de las bandejas -envasadas al vacío o en film convencional- sigue haciéndose manual o semiautomáticamente en Gandolfi.
Presentación de alta calidad para compradores exigentes
La empresa prolonga la vida útil de muchos productos envasándolos en skin. El color del producto cambia porque no hay suministro de oxígeno y la carne se oxida. La carne recupera su color al abrir la bandeja, gracias a la oxigenación. Por eso, en el futuro, las bandejas deberán presentarse de forma más cualitativa a los consumidores locales para ganar cuota de mercado.
Pesaje y etiquetado totalmente automatizados
Tras un profundo estudio de mercado, Antoine Gandolfi optó por una solución de Bizerba, su socio desde hace muchos años. Para sus dos líneas de producción, invirtió en dos sistemas de etiquetado GLM-Ievo con tecnología CleanCut® de Bizerba. Los sistemas pesan y etiquetan los productos envasados de forma totalmente automática. La solución CleanCut® incluye las máquinas y las etiquetas asociadas. Es un enfoque holístico que se aplica desde el principio del proyecto para satisfacer las necesidades del cliente. De hecho, su departamento de marketing desarrolló el diseño de la etiqueta directamente con la fábrica de Bizerba en el Reino Unido. Anteriormente, se aplicaban dos etiquetas en la bandeja, que ocultaban parcialmente el producto.
Etiquetado de alta calidad para compradores exigentes
GLM-Ievos puede etiquetar bandejas de distintos tamaños y materiales, ya sea con piel o envasadas al vacío. Gandolfi Viandes distingue sus productos de restauración aplicando la etiqueta en la parte superior. La solución de Bizerba se adapta a estos requisitos específicos añadiendo un cabezal de etiquetado a la máquina CleanCut. Para las grandes superficies, se requieren tiras de etiquetas linerless. Estas etiquetas envuelven la bandeja, ofreciendo mucho espacio para la marca, mensajes de marca e información clara sobre el producto. Las GLM-Ievos están integradas en una línea de carne picada y en una línea de productos procesados.
Menos cambios de rodillo, menos residuos
Gracias a la eliminación del soporte glassine, un rollo de CleanCut® Linerless puede contener un 90% más de etiquetas. Esto reduce el tiempo necesario para cambiar los rollos. Además, el desperdicio de papel debido al material de soporte desaparece por completo. Con la tecnología CleanCut® de Bizerba, las zonas de corte están libres de cola. Como resultado, hay mucha menos acumulación de cola en las cuchillas de corte, y hay que limpiarlas con mucha menos frecuencia - otra característica que ahorra mano de obra.
Mayor productividad y menor carga de trabajo
La automatización implica una mayor productividad en los procesos de final de línea y una menor dependencia de los trabajadores ausentes. Los empleados que antes etiquetaban manualmente ahora pueden hacer un uso más eficaz. «La tensión sobre los músculos y las articulaciones durante el etiquetado manual no es desdeñable. El equipo agradece esta reducción de la carga de trabajo», explica el Director.
Cambios de producto rápidos
Los cambios de producto relativamente frecuentes suponen un tiempo de inactividad mínimo. De ello se encarga, por ejemplo, la sencilla sustitución de los rodillos. El tamaño del envase, la posición de la etiqueta y el área de impresión pueden ajustarse automáticamente, y los datos de impresión correctos para el artículo activado pueden consultarse a través de la gestión de PLU. Antoine Gandolfi resume: «Hemos podido aumentar la productividad y descargar al equipo. Gracias al etiquetado de alta calidad en nuestros productos de consumo, estamos en el buen camino para aumentar nuestra cuota de mercado con los clientes nacionales».
Algunas cifras
La Solución de Gandolfi
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