Prípadová štúdia

Vizuálne atraktívna prezentácia výrobkov a dobré pracovné podmienky pre zamestnancov

Korzický výrobca Gandolfi Viandes automatizuje procesy na konci linky

S pomocou dlhoročného technologického partnera Bizerba France dokázal manažér Antoine Gandolfi efektívne automatizovať označovanie zásobníkov a páskovanie.

Domov
Skúsenosti
Vizuálne atraktívna prezentácia výrobkov a dobré pracovné podmienky pre zamestnancov

poločnosť Gandolfi Viandes pôsobí na Korzike už mnoho rokov. Spoločnosť sa vždy snažila ponúkať kvalitné výrobky a zároveň zabezpečovať dobré podmienky pre svojich zamestnancov. Počas hlavnej turistickej sezóny prichádza na Korziku za jedlom 2,5 až 3 milióny ľudí, takže je čo robiť, aby sa v tomto ročnom období uspokojil obrovský dopyt. Práve tu vidí generálny riaditeľ Antoine Gandolfi potenciál v balení kože a automatizácii svojich výrobných liniek.

Spoločnosť

Gandolfi Viandes, France

Spoločnosť Gandolfi Viandes so sídlom v meste Bastia na Korzike bola založená v roku 2013. Podnikanie v oblasti mäsa je rodinnou záležitosťou už po štyri generácie Françoisa-Antoina Gandolfiho, riaditeľa spoločnosti. V roku 2018 sa k výrobnej spoločnosti Sodigav v Bastii pripojila druhá spoločnosť Sogavia v meste Ajaccio. Spočiatku bola spoločnosť Gandolfi Viandes spoločnosťou zaoberajúcou sa rozrábaním a predajom mäsiarskeho a hydinového mäsa (hovädzie, bravčové, kuracie, jahňacie). Teraz so svojimi 45 zamestnancami vyrába aj spracované výrobky. V priebehu rokov sa otvorili ďalšie trhy: Gandolfi teraz dodáva svoje výrobky do supermarketov, tradičných mäsiarstiev, ako aj do hotelových reštaurácií a zariadení verejného stravovania.

2013 založené
45 zamestnancov
2 výrobné závody v Bastii a Ajacciu

Viac informácií

gandolfi-viandes.corsica

Podarilo sa nám zvýšiť produktivitu a odbremeniť tím.”

Antoine Gandolfi

Manažér a majiteľ spoločnosti Gandolfi Viandes

Výzva

Sezónny vrchol so špecifickými produktmi (kebab, tatarák, grilovanie)

Letná sezóna znamená pre spoločnosť Gandolfi trvalý rytmus výroby výrobkov vhodných na grilovanie. Turisti sa hrnú do hotelových jedální, reštaurácií a kempingov, aby grilovali. Výroba potrebných množstiev však zostáva neustálou výzvou. Výroba sa spomaľuje: označovanie podnosov - či už vákuovo balených alebo v bežnej fólii - sa v spoločnosti Gandolfi stále vykonáva ručne alebo poloautomaticky.

Kvalitná prezentácia pre náročných kupujúcich

Spoločnosť predlžuje trvanlivosť mnohých výrobkov balením do kožených obalov. Farba výrobku sa mení, pretože nie je zabezpečený prísun kyslíka a mäso oxiduje. Vďaka okysličovaniu mäso po otvorení zásobníka opäť získa svoju farbu. Preto sa v budúcnosti musia zásobníky kvalitnejšie prezentovať miestnym spotrebiteľom, aby získali podiel na trhu.

Riešenie

Plne automatizované váženie a označovanie

Po dôkladnom prieskume trhu sa Antoine Gandolfi rozhodol pre riešenie od spoločnosti Bizerba, ktorá je jeho dlhoročným partnerom. Pre svoje dve výrobné linky investoval do dvoch etiketovacích systémov GLM-Ievo s technológiou Bizerba CleanCut®. Systémy vážia a označujú balené výrobky úplne automaticky. Riešenie CleanCut® zahŕňa stroje a súvisiace etikety. Ide o holistický prístup, ktorý je na mieste od samého začiatku projektu, aby vyhovoval potrebám zákazníka. Jej marketingové oddelenie totiž vyvinulo návrh etikety priamo s továrňou Bizerba vo Veľkej Británii. Predtým sa na zásobník lepili dve etikety, ktoré čiastočne zakrývali výrobok.

Vysokokvalitné označovanie pre náročných zákazníkov

Spoločnosť GLM-Ievos dokáže označiť zásobníky rôznych veľkostí a z rôznych materiálov, či už v koži alebo vákuovo balené. Spoločnosť Gandolfi Viandes odlišuje svoje výrobky určené pre potravinárske podniky tým, že etiketu aplikuje na vrchnú časť. Riešenie Bizerba sa prispôsobuje týmto špecifickým požiadavkám pridaním etiketovacej hlavy k stroju CleanCut. V prípade veľkých plôch sú potrebné pásky s etiketami bez podšívky. Tieto etikety sa obtáčajú okolo podnosu a ponúkajú dostatok priestoru na umiestnenie značky, značkových odkazov a jasných informácií o výrobku. GLM-Ievos sú integrované do linky na mleté mäso a do linky na spracované výrobky.

Menej výmen valcov, menej odpadu

Vďaka odstráneniu sklotextilného podkladu sa na rolku CleanCut® Linerless zmestí o 90 % viac etikiet. Tým sa skracuje čas potrebný na výmenu roliek. Navyše úplne mizne odpad z papiera spôsobený podkladovým materiálom. Vďaka technológii CleanCut® spoločnosti Bizerba sú rezné zóny bez lepidla. V dôsledku toho sa na rezacích nožoch usadzuje oveľa menej lepidla a je potrebné ich oveľa menej často čistiť - ďalšia funkcia, ktorá šetrí prácu.

Výhody

Zvýšená produktivita a menšie pracovné zaťaženie

Automatizácia znamená vyššiu produktivitu procesov na konci linky a menšiu závislosť od neprítomných pracovníkov. Zamestnancov, ktorí predtým označovali ručne, možno teraz využiť efektívnejšie. "Namáhanie svalov a kĺbov pri ručnom označovaní nie je zanedbateľné. Tím oceňuje toto zníženie pracovného zaťaženia," vysvetľuje manažér.

Rýchle zmeny výrobkov

Relatívne častá výmena výrobkov znamená minimálne prestoje. Zabezpečuje to napríklad jednoduchá výmena valčekov. Veľkosť balenia, pozíciu etikety a oblasť tlače možno nastaviť automaticky a prostredníctvom správy PLU možno vyvolať správne tlačové údaje pre aktivovanú položku. Antoine Gandolfi sumarizuje: "Podarilo sa nám zvýšiť produktivitu a odbremeniť tím. Vďaka vysokokvalitnému označovaniu našich spotrebných výrobkov sme na dobrej ceste k zvýšeniu nášho podielu na trhu s národnými zákazníkmi."

V číslach

0 t

mäsa za rok

formáty balenia s GLM-Ievo

“Od manuálneho alebo poloautomatického označovania sme prešli k plne automatickému označovaniu pomocou vysoko výkonných nástrojov. Nárast produktivity je značný.”

Antoine Gandolfi

Manažér a majiteľ spoločnosti Gandolfi Viandes

“Už 3 roky podporujeme spoločnosť Gandolfi Viandes inovatívnymi riešeniami. Ešte väčšiu radosť máme z toho, že sa nám podarilo presvedčiť spoločnosť o tom, že GLM-Ievos a naša nová technológia CleanCut® sú pre ňu prínosom.”

Hervé Nicoli

Priemyselný manažér, Bizerba Francúzsko

Komponenty