Digital Services – indipendenti da tempo e spazio

Sono un ottimo strumento a disposizione dei Responsabili per tenere sotto controllo i costi di manutenzione e riparazione. Le necessità di intervento diventano più pianificabili e la disponibilità degli strumenti e dei sistemi aumenta sul lungo periodo.  Vi spiego perché.

I Digital Services sono basati su cloud e offrono tutti i vantaggi di internet. E sappiamo che la velocità è un fattore essenziale. Prendiamo l’esempio di una selezionatrice ponderale dinamica.

Lo strumento è collegato al Bizerba Cloud e segnala automaticamente: "Fermo macchina." La segnalazione viene immediatamente trasmessa a un tecnico dell'assistenza che si collega al sistema da remoto e analizza l'errore sulla base dei parametri operativi rilevati.

Il risultato della diagnostica è: "Il componente X è allentato". Il tecnico informa subito un addetto dell'azienda sul posto. L’operatore risolve il problema e la produzione può riprendere. Questo processo mostra gli evidenti vantaggi del Bizerba Cloud e dei servizi da remoto:

• tempi di reazione rapidi;
• risparmio di costi per mancato invio di un tecnico sul posto;
• il conseguente beneficio per l'ambiente, poiché senza lo spostamento del tecnico non viene prodotta ulteriore CO2;
• e riduzione del tempo di inattività a vantaggio del fatturato.

Un altro aspetto che rende interessanti i Digital Services è la possibilità di accedervi sempre e ovunque attraverso Bizerba Cloud. E grazie alla rete globale è sempre possibile raggiungere digitalmente un tecnico dell'assistenza del network Bizerba - aspetto decisamente interessante per le produzioni e i fornitori di servizi che lavorano su turni, ad esempio nella logistica. In caso di problematiche complesse, è possibile comunicare in tempo reale con specialisti di prodotto in tutto il mondo. Una qualità del servizio completamente nuova per il cliente.

Assolutamente sì. La varietà dei Digital Services Bizerba si adatta alla molteplicità di settori di attività e dimensioni dei nostri clienti. Prestazioni e oggetto della fornitura sono scalabili per rispondere alle esigenze individuali. Prendiamo il caso di una realtà piccola - un macellaio per esempio - che utilizza un’affettatrice analogica Bizerba. Nel Bizerba Cloud trova l’app Augmented Services, che può scaricare e usare su PC o smartphone.

L’app gli fornisce in modo semplice e immediato un efficace supporto: senza troppe parole, un video dimostra come affilare in sicurezza la lama. Oppure può vedere sul Digital Twin come sostituire autonomamente un componente di usura.

Collegandosi al portale clienti, con pochi semplici clic può trovare tutte le informazioni sulla sua affettatrice o anche ordinare i ricambi - a qualsiasi ora e ovunque si trovi.

Ci sono poi i clienti che utilizzano le nostre soluzioni interconnesse: nelle realtà di piccole dimensioni si tratta di bilance digitali da negozio o affettatrici, mentre in ambito retail e industria, troviamo anche sistemi di pesoprezzatura e di ispezione o impianti di riempimento; in questi ambienti le necessità sono naturalmente più complesse.

„Dal punto di vista dell'azienda, la domanda interessante è: come si possono prevenire a monte eventuali problematiche?“

Ed è proprio qui che entra in gioco la manutenzione predittiva con i suoi servizi remoti proattivi.

La manutenzione predittiva previene fluttuazioni prestazionali e qualitative, con tutto ciò che ne consegue: guasti, colli di bottiglia nelle consegne e perdite economiche. La chiave è il monitoraggio in tempo reale

Le soluzioni digitali che sono collegate al Bizerba Cloud sono costantemente controllate. È quella che si definisce Remote Device Maintenance. Ma vediamo come funziona.

Vengono stabiliti dei valori ottimali per determinate grandezze misurabili. Se i dati sul dashboard indicano che un valore è stato superato o non viene raggiunto, si interviene in modo proattivo - ad esempio programmando, in accordo con i responsabili di stabilimento o di produzione, lavori di manutenzione e riparazione in fasce orarie al di fuori dell’orario di produzione, a beneficio della stabilità del fatturato.

La manutenzione predittiva è uno strumento estremamente efficace che si è diffuso nella pratica, grazie al quale è possibile ridurre i costi di manutenzione e assistenza del 17%, migliorare l’operatività del 18% e aumentare le entrate del 10%¹.

I responsabili di stabilimento o di produzione ne sfruttano a fondo il potenziale di analisi per ottimizzare il Total Cost of Ownership (TCO). L'assistenza proattiva aumenta la vita delle attrezzature. Agendo tempestivamente componenti e parti di ricambio si consumano più lentamente.

E non dimentichiamo la gestione della qualità, soprattutto in settori sensibili come quello alimentare o farmaceutico. Rilevando precocemente eventuali variazioni, il cliente può agire direttamente, mantenendo un livello di qualità delle linee di produzione e dei prodotti costantemente elevato. In parallelo, questi servizi forniscono automaticamente alle aziende un supporto nel soddisfare gli standard di qualità e sicurezza del settore.

Altra applicazione importante è l’IT. Per le PMI, con disponibilità di personale limitata, l’integrazione delle soluzioni digitali nel Bizerba Cloud può risultare particolarmente interessante. Noi ci occupiamo da remoto degli aggiornamenti software, dell'applicazione di patch di sicurezza o della soluzione di richieste specifiche.

Il Remote Device Management è utilizzato soprattutto in ambito retail. Un esempio di best practice è una grossa catena di supermercati - quarta per dimensioni nel Regno Unito - che gestiamo da remoto: circa 500 punti vendita con oltre 8000 strumenti Bizerba, tutti collegati al Bizerba Cloud. Da una postazione centralizzata vengono caricati in maniera sincronizzata i dati o una nuova app su tutte le bilance in rete, riducendo enormemente il carico di lavoro.

Altro esempio efficace è l’insieme delle bilance da negozio installate ai banchi del fresco, sulle quali abbiamo riorganizzato centralmente i gruppi dei prodotti sul layout del monitor: un’operazione che localmente avrebbe richiesto diversi giorni di impiego del personale, è stata eseguita a livello centrale in poche ore. Parallelamente, per la stessa catena di supermercati, siamo in grado di risolvere da remoto il 50% di tutte le richieste di assistenza, senza necessità di inviare un tecnico sul posto.

È la piattaforma centrale per tutte le informazioni alle quali abbiamo accesso per i nostri servizi da remoto, reattivi o proattivi. Il trasferimento dei dati è bi-direzionale:

le soluzioni interconnesse inviano al cloud in tempo reale i dati sul loro stato di salute, operativi e prestazionali, rilevati dai sensori integrati sulle soluzioni stesse. Tutte le informazioni vengono registrate all’interno di database ed elaborate da strumenti software di monitoraggio.

Se il cliente dispone del collegamento al Bizerba Cloud, può richiamare i dati su una dashboard o generare report flessibili con il software BRAIN2,

per una trasparenza totale della produzione. Questo è il primo passo per migliorare la Overall Equipment Effectiveness/OEE dell’azienda. Ogni parametro diventa misurabile e, quindi, controllabile: performance, qualità, disponibilità, ma anche il consumo energetico.

Cos’altro c’è nel Bizerba Cloud? Tutti i contenuti che mettiamo a disposizione dei clienti nell’app di Augmented Service.

Ed è qui che è installato anche il portale cliente con tutta la sua infrastruttura. Se, ad esempio, si utilizza il portale per consultare il passaporto digitale dello strumento, si può accedere a tutte le informazioni salvate sul cloud: dov’è installata la macchina? Qual è il suo ID? Quali software o add-on sono installati? Sono state inserite varianti hardware? Quanto lavoro ha già fatto? Da quanto tempo è in uso?

Attraverso il cloud vengono gestiti anche gli aggiornamenti software automatici o il caricamento delle patch di sicurezza sulle soluzioni Bizerba, sul singolo strumento o in rete, come abbiamo già spiegato sopra. Naturalmente anche la nostra rete di assistenza globale - con i suoi quasi 1.400 addetti - comunica attraverso il cloud.

Tutte le aziende hanno la garanzia di mantenere il controllo dei loro dati.

"Dal momento in cui il cliente definisce con noi il piano di assistenza, assicuriamo totale trasparenza su quali dati vengono salvati, analizzati e valutati nel cloud."

La nuova architettura di sicurezza Bizerba inizia già nel processo di sviluppo delle soluzioni, con l’integrazione, all’interno dei processi IT, di misure di sicurezza strettamente collegate alla rete di misure di protezione che abbiamo previsto nell’intera infrastruttura del Bizerba Cloud. Tutti i componenti sono conformi alle norme internazionali e vengono regolarmente aggiornati per rispondere agli standard di sicurezza correnti. Tutte le misure di protezione vengono costantemente ottimizzate. Investiamo molto per conquistare la fiducia dei nostri clienti.

Il trasferimento dei dati avviene con metodi di crittografia come HTTPS o SSL. Abbiamo installato token di sicurezza. Quando un tecnico dell’assistenza Bizerba entra in un sistema del cliente, l'accesso avviene in stretto coordinamento con i responsabili dell’azienda. Ci atteniamo alle specifiche di sicurezza aziendali del cliente e utilizziamo le procedure di crittografia stabilite.

Dal lato Bizerba, tutti i sistemi su cloud funzionano con la gestione utenti e la nuova procedura di autenticazione multifattoriale. Solo gli addetti all'assistenza in possesso dei necessari diritti di autorizzazione possono operare nella rete del cliente attraverso il remote service. Investiamo molto anche nella formazione sulla sicurezza.