Snijmachine voor de slagerij
Veelzijdigheid is hier het sleutelwoord, aangezien snijmachines in slagerijen een grote verscheidenheid aan gesneden producten verwerken: van flinterdun rookvlees tot zuiver gesneden achterham, van carpaccio dicht bij het vriespunt tot warm gesneden grillworst.
Met snijdiktes van 0 tot 24 mm is de automatische verticale snijmachine GSP HD van Bizerba ontworpen voor dergelijke vereisten. De intelligente Emotion® motorbesturing past het vermogen automatisch aan het te snijden product aan. Het resultaat is dat zelfs delicate vlees- en worstproducten in onberispelijke plakjes worden gesneden - en dit vermindert ook het energieverbruik en de warmteontwikkeling aan de snijtafel. Het optionele Ceraclean® hygiënische oppervlak en intelligente functies zoals de hefinrichting voor de hele machine vergemakkelijken het schoonmaken. Alle verwijderbare onderdelen zijn vaatwasmachinebestendig.
Snijmachine voor de kaaswinkel
Net als bij de slager wordt het gesneden product ook in de kaaswinkel verwerkt in een breed temperatuurbereik, van ongeveer 0 °C tot kamertemperatuur. En net als bij vlees- en worstproducten varieert de consistentie van de kazen aanzienlijk - van zachtere soorten die de neiging hebben om te plakken tot hardere soorten die gemakkelijk verkruimelen bij het snijden.
Dankzij de intelligente motorregeling kunnen hier zichtbaar nauwkeurigere snijresultaten worden bereikt. Het hygiënische ontwerp en de optionele Ceraclean®-oppervlakken verhogen het reinigingsgemak, waardoor opeenhopingen snel, eenvoudig en grondig kunnen worden verwijderd. SmarterSlicing-functies zorgen voor meer transparantie en efficiëntie.
Snijmachine voor restaurants, hotels en cateraars
In de horeca moet de snijmachine een echte allrounder zijn: van worst tot kaas, van ontbijtbuffetten tot antipastischotels, van warm gebraden vleeswaren tot gekoelde mortadella, van flinterdunne sinaasappelschijfjes voor garnering tot Parmezaanschaafsel voor Caesar salades - er is een enorme variatie op tafel of buffet.
Met zoveel productwisselingen is snel en eenvoudig reinigen een belangrijke tijdsfactor. En ook hier laat de intelligente motorbesturing zien wat hij kan - namelijk producten perfect snijden, van mals tot hard, van delicaat tot robuust met prestaties op maat.
Snijmachines voor elke toepassing en voor iedere locatie
Afhankelijk van het toepassingsgebied en de doorvoercapaciteit, biedt Bizerba geschikte snijmachines voor catering, kantines, hotels, slagerijen en kaaswinkels. De snijmachines variëren in bediening, met handmatige, semi-automatische of volledig automatische opties, aangepast aan specifieke vereisten. Het assortiment omvat zowel verticale snijmachines (V-serie) als schuine snijmachines (G-serie). Voor flexibel gebruik op verschillende locaties binnen het bedrijf zijn er mobiele oplossingen beschikbaar. Daarnaast bieden bepaalde modellen hoge prestaties, zelfs met minimale ruimtevereisten.
