案例分析

Sax肉铺满足未来顾客的愿望

全新的自助服务、自助收银和技术投资实现店铺的升级换代

传统肉铺Sax是德国巴登符腾堡州的肉类产品供应商。为了更好地满足顾客不断变化的需求，店主Franz Sax在他的总店设立了一个自助服务区，并引入了自助收银系统。这一面向未来的理念需要现代化的技术来实现，碧彩为此提供了全面的支持。

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经验
Sax肉铺满足未来顾客的愿望

ax自产的肉类和香肠产品以及自制的施瓦本意大利面受到顾客的高度赞赏。那些长跋涉上班或去集会路过的人会在 Sax停下来享用美味的小吃。村里的肉类加工场也很受家庭的欢迎。孩子们可以快速吃个肉饼三明治来解饿，而爸爸妈妈们则可以买些东西当午餐。在周末，肉类爱好者会囤些香肠和牛排，尤其是在烧烤季节。Sax肉铺的工作人员很充足，但越来越希望能更好地为客户服务，即使是在营业时间之外。他们希望在不增加团队或提出额外要求的情况下做到这一点。

公司

Sax肉铺

传统肉铺Franz Sax在巴登符腾堡州有四个地点销售肉类和香肠产品，以及自制的施瓦本意大利面。这些产品既有新鲜的，也有包装的。肉铺还经营一家小吃店，提供不断变化的午餐菜单，并且是幼儿园的餐饮服务商，为幼儿园还提供鱼类和素食菜肴。自 2024年4月以来， Sax肉铺在其位于Schwendi的商店设立了一个自助服务区。

成立于 1919 年
4 个地点：Schwendi（生产）、Burgrieden、Munderkingen、Stuttgart
37 名员工
特色菜：施瓦本意大利面

更多信息

metzgerei-sax.de

有很多顾客经常发现在我们的营业时间内购物很困难。这是我们设计自助服务区的原因。顾客可以一周七天、全天候购物和取货。“

Franz Sax

肉铺所有人

挑战

引领传统企业迈向现代化

Franz Sax了解客户的需求。他们希望能快速得到服务，希望在工作了一整天后也能购物，并希望能够为周六下午的烧烤或社交聚餐囤积食物。增加的需求将由现有工作人员来满足。Sax还希望减少员工的工作量。

Franz Sax的最终目标是带领家族企业走向未来，实现盈利。优质肉品的销售应该得到保证，并且应该让客户和员工都感到满意。Sax希望通过将传统工艺与现代产品和服务的结合来延续公司的成功。

我们的孩子将继续经营这家公司，我们希望让它处于经营良好的、面向未来的状态。“

Franz Sax

解决方案

肉铺、线上商店、超市、售货亭

Sax 重新设计了其位于Schwendi的肉铺，允许顾客在商店营业时间之外购物。柜台缩短了时间，并创建了一个自助服务区。“店中店”每周7天从早上6点到晚上10点开放，可以通过门禁系统使用借记卡或信用卡进入。货架和展示区摆放着包装好的意大利面、切片或罐装的香肠、奶酪、各种肉制品和加工食品，如汤料。顾客还可以从冷柜中取出通过电话、电子邮件或在线订购的商品袋。结账时，顾客自己扫描收据或商品并通过银行卡付款。

便捷的现金支付

顾客也可以在商店营业时间内自助结账。如果所有员工都很忙，顾客可以在自助扫描结账时使用打印的收据来支付，并立即带走他们的商品。这大大减少了等待时间。在有现金回收机的收银台付款不仅更快，而且更方便、更流畅。顾客自己将硬币和钞票插入机器中，然后取出零钱。因此，Sax员工无需接触现金，从而更容易遵守卫生规定。

优势

一站式提供解决方案

为了使自有的肉类加工场达到预期的现代化程度，Franz Sax需要一整套新设备。准备室的新设备包括工业切片机、标签打印机和各种工业秤。在Schwendi商店里，需要几款新的PC零售秤，其中一些配有扫描仪，POS终端和钱箱，此外还有半自动的切片机。现金回收机用于自助结账。

专线联系

除了品牌声誉和产品的高质量之外，Franz Sax选择碧彩完整解决方案的决定性因素还在于能够一站式获得所需的一切，从硬件和标签到软件、服务和支持。以前，他购买了来自不同制造商的设备，这些设备的交互并不总是令人满意。在碧彩，Sax现在有了一个固定的联系人，他不仅帮助他找到了优化的整体解决方案，而且还继续为他提供个性化的咨询和支持。