- Fundada en 1919
- 4 sedes: Schwendi (producción), Burgrieden, Munderkingen, Stuttgart
- 37 empleados
- Especialidad: Maultaschen
Llevar un negocio tradicional a la era moderna
Franz Sax conoce las necesidades de sus clientes. Quieren que se les atienda con rapidez, poder hacer la compra tras un largo día de trabajo y abastecerse espontáneamente para una barbacoa o una comida social un sábado por la tarde. Las mayores exigencias debían satisfacerse con el personal existente; Sax también quería reducir la carga de trabajo de sus empleados.
El objetivo último de Franz Sax es dirigir la empresa familiar de forma rentable hacia el futuro. Las ventas de los productos de carnicería de alta calidad deben estar aseguradas y los clientes y empleados deben estar satisfechos. Sax quiere continuar la exitosa historia de la empresa con la mejor combinación posible de artesanía tradicional y productos y servicios modernos.
Carnicería, tienda online, supermercado, quiosco
Sax rediseñó su carnicería de Schwendi para que los clientes pudieran comprar fuera del horario de apertura de la tienda. Se acortó el mostrador y se creó una zona de autoservicio. La «tienda dentro de la tienda» está abierta los siete días de la semana, de 6 a 22 h, y se puede entrar mediante un sistema de control de acceso con tarjeta de débito o crédito. En las estanterías y en la zona de exposición hay pasta envasada, salchichas en rodajas o en conserva, queso, diversos productos cárnicos y alimentos procesados como mezclas para sopa. Los clientes también pueden recoger en un frigorífico bolsas de productos pedidos por teléfono, correo electrónico u online. En la caja, los clientes escanean el recibo o el propio producto y pagan con tarjeta.
Pagos en efectivo cómodos y limpios
El autopago también es posible durante el horario de apertura de la tienda. Si todo el personal está ocupado, los clientes pueden pagar sus artículos en una caja con autoescaneado utilizando el recibo impreso y llevarse sus artículos inmediatamente. Esto reduce significativamente los tiempos de espera. Pagar en cajas atendidas con recicladores de efectivo no sólo es más rápido, sino también más cómodo y limpio. Los clientes introducen ellos mismos las monedas y billetes en las máquinas y retiran el cambio. Como resultado, los empleados de Sax nunca entran en contacto con el dinero en efectivo, lo que facilita mucho el cumplimiento de las normas de higiene.
Todo de un mismo proveedor
Para modernizar su carnicería en la medida deseada, Franz Sax necesitaba toda una serie de equipos nuevos. El nuevo equipamiento de la sala de preparación incluye ahora cortadoras industriales, impresoras de etiquetas y varias balanzas industriales. En el almacén de Schwendi hay varias balanzas PC nuevas, algunas con escáner, terminales de tarjetas y cajones portamonedas, así como cortadoras verticales semiautomáticas. Para una caja limpia se utiliza un sistema de reciclaje de efectivo.
Un punto de contacto
Además de la reputación de la marca y la alta calidad de los productos, el factor decisivo para Franz Sax a la hora de optar por la solución completa de Bizerba fue la ventaja de poder obtenerlo todo de un único proveedor, desde el hardware y las etiquetas hasta el software, el servicio y la asistencia. Antes tenía aparatos de distintos fabricantes, cuya interacción no siempre era óptima. En Bizerba, Sax tiene ahora una persona de contacto fija que no sólo le ayudó a encontrar la mejor solución global posible, sino que también le sigue proporcionando asesoramiento y asistencia individualizados.
Algunas cifras
La Solución de Sax
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