Cortadoras

Cortadora vertical manual VSP con carro Parma

Desarrollada originalmente para el corte de jamón de Parma, esta versión también es muy apropiada para todas las demás clases de jamón. Gracias a su apurador de producto especial, regulable de manera flexible, el carro Parma es idóneo para cortar carne del hueso o de un jamón entero con hueso. Incluso las piezas de jamón muy grandes no representan ningún problema para este modelo: las grandes cuchillas con un diámetro de 350 o 370 mm las dominan con facilidad.

La cortadora de fiambre con balanza integrada Bizerba VSP le ofrece mucho más de lo habitual. Sus innovadoras funciones de corte inteligente SmarterSlicing le ayudan a conseguir en todo momento un perfecto corte de los productos. Esta tecnología ajusta la potencia en función del grado de resistencia del género a cortar, reduciendo así la potencia necesaria y minimizando los costes energéticos. La pantalla digital le notifica con suficiente antelación cuando llega el momento de limpiar, afilar o realizar algún tipo de mantenimiento en la cortadora vertical manual VSP. Una solución de corte inteligente que garantiza en todo momento la máxima disponibilidad de la máquina loncheadora de embutido. Otro plus: controle la función SmarterSlicing y registre los datos de forma centralizada. La solución de corte ideal para optimizar sus procesos a corto y largo plazo. La interfaz FoodConnect y el software de gestión RetailControl lo hacen posible. Además de la tecnología de accionamiento inteligente y de bajo consumo Emotion®, la cortadora con balanza de precisión integrada le ayuda a ahorrar tiempo y costes: las lonchas de embutido cortadas se cuentan automáticamente e indican su peso en la pantalla táctil. También puede controlar cómodamente la velocidad de giro de la cuchilla en el display, para conseguir un corte más eficiente desde el punto de vista energético. Opcionalmente, la cortadora multifunción Bizerba VSP puede incorporar el acabado superficial Ceraclean®, este material se distingue por sus óptimas propiedades antiadherentes y deslizantes, de manera que repele los líquidos y permite eliminar rápidamente los residuos grasientos o que se adhieran con fuerza. Además, sus componentes fácilmente desmontables y sin herramientas, son aptos para el lavavajillas. Las cortadoras de fiambre dotadas de este equipamiento son resistentes a la corrosión y mucho más robustas que los equipos con recubrimiento de Eloxal.

Destacados

  • Funciones SmarterSlicing:
    • Indicadores de limpieza, afilado y mantenimiento
    • Monitorización transparente y gestión de datos centralizada
  • Iluminación:
    • Pantalla visual opcional que muestra el modo actual del dispositivo.
  • Diseño higiénico:
    • Desmontaje sin herramientas
    • Componentes desmontables con acabado Ceraclean®, aptos para el lavavajillas
    • Amplia distancia entre la cuchilla y la torre de motor para facilitar la limpieza manual

Las imágenes de los productos y la información técnica pueden diferir y no estar disponibles en tu país.

Ámbitos de aplicación

  • Particularmente apropiada como cortadora universal en cocinas y comedores
  • Mostrador

Detalles y opciones

cryptsoft.com)

  • Variante con balanza de control integrada
  • Equipamiento individual:
    • Tipos de cuchillas: cuchilla Ceraclean®, cuchilla con garganta, cuchilla para pan, cuchilla de acero inoxidable
    • Variantes de carro y de apurador de producto
    • Guías para el género a cortar, también para el corte oblicuo
    • Instalación sobre regletas de soporte, pies o equipo elevador
  • Exclusivo acabado superficial Ceraclean®
  • Combinaciones Flex: Cortadora con balanza de tienda verificada integrada
  • Salida de cables variable: posibilidad de posicionar el cable de red en diferentes salidas

Especificación Datos Detalles
variantes de voltaje 100 - 120 V
200 - 240 V
50 - 60 Hz, 1,9-2,3 A (single-phase alternating current with emotion®)
50 - 60 Hz, AC, 1,0 A (single-phase alternating current with emotion®)
grosor del corte Infinitely adjustable: 0-24 mm
Fine adjustment: 0-3 mm
material anodized aluminum
Bizerba Ceraclean®
área de instalación (L x A) 520 x 430 mm
medidas (largo x ancho x alto)/(profundidad x ancho x alto) 628 x 568 x 432 mm
superficie de trabajo (L x A x H) 673 x 678 x 454 mm
rendimiento de procesamiento 160-300 U/min(einstellbar über HMI)
diámetro de corte máximo permitido Square: 673 x 678 x 454 mm
Round: Ø 225 mm
diámetro de la cuchilla 330 mm
Información adicional

Descargas

Puede encontrar instrucciones operativas, actualizaciones de software, licencias, solicitudes de servicio para su dispositivo personal en el portal de clientes de Bizerba.
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