Schneidemaschine

Manuelle Vertikalschneidemaschine VSP mit Parmaschlitten

Ursprünglich speziell zum Schneiden von Parmaschinken entwickelt, ist diese Ausführung auch für alle anderen Schinkensorten bestens geeignet. Denn der Parmaschlitten ist durch den besonderen Restehalter mit seiner flexiblen Verstellbarkeit ideal dafür geeignet, Fleisch vom Knochen oder einen ganzen Schinken mit Knochen zu schneiden. Auch sehr große Schinkenstücke stellen für dieses Modell kein Problem dar: Die großen Messer mit 350 mm bzw. 370 mm Durchmesser haben auch hier leichtes Spiel

Die VSP bietet Ihnen mehr als Durchschnitt. Ihre innovativen SmarterSlicing Funktionen unterstützen Sie, jederzeit ein perfektes Schnittbild Ihrer Frischeprodukte zu erzielen. Indikatoren melden frühzeitig, wenn die VSP gereinigt, geschliffen oder gewartet werden soll. Smarte Technik, mit der Sie die Verfügbarkeit sichern. Ihr weiteres Plus: Sie steuern die SmarterSlicing Funktion zentral und protokollieren die Daten. Die ideale Grundlage, auf der Sie Ihre Prozesse langfristig optimieren. Die Schnittstelle FoodConnect und Management-Software RetailControl machen es möglich.

Neben der intelligenten, energiesparenden Antriebstechnologie Emotion® hilft Ihnen die integrierte Kontrollwaage Zeit und Kosten zu sparen: Scheiben werden automatisch gezählt und mit dem Gewicht auf dem Touch-Display angezeigt. Auf ihm steuern Sie auch die Messerdrehzahl komfortabel.

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Highlights

  • SmarterSlicing Funktionen:
    • Reinigungs-, Schleif- und Wartungsindikatoren
    • Transparentes Monitoring und zentrales Datenmanagement
  • Illumination: Optionale visuelle Anzeige über aktuellen Gerätemodus
  • Hygienisches Design:
    • Werkzeuglose Demontage
    • Abnehmbare, spülmaschinengeeignete Ceraclean® Bauteile
    • Großer Abstand zwischen Messer und Motorturm für einfache Handreinigung

Produktbilder und technische Informationen können abweichen und ggf. in Ihrem Land nicht zur Verfügung stehen.

Einsatzbereiche

  • Besonders geeignet als Allround-Maschine in Küche und Kantine
  • Verkaufstheke

Details & Optionen


  • Feineinstellung der Schnittstärke im Bereich 0-3 mm
  • Innovative Messerabdeckung: Intelligentes Schnellverschluss-System für einfache Montage
  • Das Produkt enthält Software, die vom OpenSSL-Projekt zur Verwendung im OpenSSL-Toolkit entwickelt wurde (http://www.openssl.org/).
  • Das Produkt enthält kryptographische Software, die von Eric Young geschrieben wurde

  • Variante mit integrierte Kontrollwaage
  • Individuelle Ausstattung:
    • Messervarianten: Ceraclean® Messer, Hohlkehle, Edelstahlmesser
    • Schlitten- und Restehaltervarianten
    • Schneidgutführungen auch für Schrägschnitt
    • Aufstellung via Aufstellleisten, Füßen oder Hebeeinrichtung
    • Auch mit verkleinerter Aufstellfläche verfügbar
  • Exklusive Oberflächenveredelung Ceraclean®
  • Flex Kombinationen: Schneidemaschine mit integrierter geeichter Ladenwaage
  • Variabler Kabelausgang: Netzkabel an verschiedenen Ausgängen platzierbar
Spezifikation Fakten Details
Spannungsvarianten 100 - 120 V
200 - 240 V 		50 - 60 Hz, 1,9-2,3 A (single-phase alternating current with emotion®)
50 - 60 Hz, AC, 1,0 A (single-phase alternating current with emotion®)
Schnittstärke Stufenlos: 0-24 mm
Feineinstellung: 0-3 mm
Material Aluminium eloxiert
Bizerba Ceraclean®
Aufstellfläche (L x W) 520 x 430 mm
Abmessungen (L x B x H)/(T x B x H) 628 x 568 x 432 mm
Arbeitsfläche (L x W x H) 673 x 678 x 454 mm
Verarbeitungsleistung 160-300 U/min(einstellbar über HMI)
Maximaler Schneidgutdurchlass Quadratisch: 673 x 678 x 454 mm
Rund: Ø 225 mm
Messerdurchmesser 330 mm
Zum Mitnehmen

Downloads

Bedienungsanleitungen, Software-Updates, Lizenzen, Service-Anfragen zu ihrem persönlichen Gerät finden Sie im Bizerba Kundenportal.
Datenblatt VSP DE (1 MB)
Technisches Datenblatt VSP DE (862 KB)
Broschüre SmarterSlicing DE (3 MB)
Emotion Datenblatt DE (161 KB)
Ceraclean Datenblatt DE (181 KB)
Imagebroschure Service DE (1 MB)
SmarterSlicing Bediener- und Managementunterstützung (1 MB)
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