Κοπτικό

Χειροκίνητη μηχανή κάθετης κοπής VSP με φορείο Prosciutto

Αυτή η έκδοση που σχεδιάστηκε αρχικά ειδικά για την κοπή Prosciutto, ενδείκνυται απόλυτα και για όλα τα άλλα είδη χοιρομεριού. Επειδή, χάρη στον ιδιαίτερο συγκρατητήρα υπολειμμάτων με την ευέλικτη δυνατότητα ρύθμισής του, το φορείο Prosciutto ενδείκνυται απόλυτα για την κοπή κρέατος από το κόκκαλο ή ενός ολόκληρου χοιρομεριού με κόκκαλο. Ακόμη και πολύ μεγάλα τεμάχια χοιρομεριού δεν αποτελούν κανένα πρόβλημα για αυτό το μοντέλο: Τα μεγάλα μαχαίρια διαμέτρου 350 mm ή 370 mm δεν αντιμετωπίζουν εδώ την παραμικρή δυσκολία.
Το σύστημα VSP σας προσφέρει περισσότερα από το μέσο όρο. Με την πρωτοπόρο λειτουργία SmarterSlicing επιτυγχάνετε ανά πάσα στιγμή την τέλεια κοπή των νωπών προϊόντων σας. Ενδείξεις σηματοδοτούν εγκαίρως πότε πρέπει να καθαριστεί, να τροχιστεί ή να συντηρηθεί η μηχανή VSP. Έξυπνη τεχνολογία, με την οποία διασφαλίζετε την άριστη απόδοση. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα: Ελέγχετε τη λειτουργία SmarterSlicing κεντρικά και καταγράφετε τα δεδομένα. Η ιδανική βάση, στην οποία βελτιστοποιείτε τις διαδικασίες σας μακροπρόθεσμα. Το λογισμικό FoodConnect διασφαλίζει την επικοινωνία και το λογισμικό Management RetailControl σας επιτρέπει τον έλεγχο και την παρακολούθηση του εξοπλισμού κοπής.Εκτός από την έξυπνη τεχνολογία κίνησης Emotion® που εξοικονομεί ενέργεια, η ενσωματωμένη ζυγαριά ελέγχου σας βοηθά να εξοικονομείτε χρόνο και κόστος: Οι φέτες καταμετρούνται αυτόματα και προβάλλονται με το βάρος στην οθόνη αφής. Στην οθόνη μπορείτε να ελέγχετε και την ταχύτητα περιστροφής της λεπίδας κοπής.
Αυτά τα προϊόντα μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:
Αυτόματη μηχανή κάθετης κοπής VS12 D
Αυτόματη μηχανή κάθετης κοπής κορυφαίας κατηγορίας Ανέπαφη κοπή για μέγιστη υγιεινή και βέλτιστη παρουσίαση.
Αυτόματη μηχανή κάθετης κοπής VSI F
Έξυπνη κοπή – η πλήρως αυτόματη μηχανή κάθετης κοπής VSI F συνδυάζει την ακρίβεια με την κοπή με βάση το βάρος-στόχο, καθώς και τη δικτυωμένη ένταξη στη διαδικασία παραγωγής. Η εξατομικευμένη λύση για μεγαλύτερη ευελιξία και απόδοση.
Καθαριστικό ανοξείδωτου χάλυβα
Χαρίζει επιφάνειες που ακτινοβολούν

Κύρια σημεία

  • Λειτουργίες SmarterSlicing:
    • Ενδείξεις καθαρισμού, τροχίσματος και συντήρησης
    • Ξεκάθαρη παρακολούθηση και κεντρική διαχείριση δεδομένων
  • Φωτισμός: Προαιρετική οπτική ένδειξη για τον επιλεγμένο τρόπο λειτουργίας συσκευής
  • Υγιεινός σχεδιασμός:
    • Αποσυναρμολόγηση χωρίς εργαλεία
    • Αφαιρούμενα, κατάλληλα για πλύση σε πλυντήριο πιάτων εξαρτήματα Ceraclean®
    • Μεγάλη απόσταση μεταξύ μαχαιριού και μοτέρ για εύκολο καθαρισμό με το χέρι

Οι εικόνες του προϊόντος και οι τεχνικές πληροφορίες ενδέχεται να διαφέρουν και να μην είναι διαθέσιμες στη χώρα σας.

Περιοχές εφαρμογής

  • Ιδανική ως μηχανή πολλαπλών χρήσεων για την κουζίνα και την καντίνα
  • Πάγκος πώλησης νωπών προϊόντων

Λεπτομέρειες και επιλογές

  • Fine adjustment of slice thickness between 0 - 3 mm
  • Innovative blade cover: Intelligent quick-lock system for easy assembly
  • The product contains software which was developed from the OpenSSL project for use in the OpenSSL tool kit (http://www.openssl.org/http://www.openssl.org/).
  • The product contains cryptographic software written by Eric Young (eay

  • Mε δυνατότητα ενσωματωμένου ζύγου
  • Εξατομικευμένος εξοπλισμός:
    • Επιλογές λεπίδων κοπής: Μαχαίρια Ceraclean®, κοίλος σύνδεσμος, μαχαίρια ψωμιού, μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα
    • Επιλογές σε φορέα στήριξης προϊόντος (carriage) και υποδοχήε φύρας
    • Οδηγοί προϊόντος και για λοξή κοπή
    • Πόδια σταθεροποίησης εξοπλισμού
  • Επίστρωση Ceraclean® στην επιφάνεια κοπής
  • Συνδυασμοί Flex: Μηχανή κοπής με ενσωματωμένο ζυγό
  • Μεταβλητή έξοδος καλωδίων: δυνατότητα τοποθέτησης των καλωδίων δικτύου σε διάφορες εξόδους
Προδιαγραφές Στοιχεία Λεπτομέρειες
παραλλαγές τάσης 100 - 120 V
200 - 240 V 		50 - 60 Hz, 1,9-2,3 A (single-phase alternating current with emotion®)
50 - 60 Hz, AC, 1,0 A (single-phase alternating current with emotion®)
πάχος κοπής Infinitely adjustable: 0-24 mm
Fine adjustment: 0-3 mm
υλικό anodized aluminum
Bizerba Ceraclean®
χώρος εγκατάστασης (Μ x Π) 520 x 430 mm
διαστάσεις (Π x Υ x Β) / (Β x Π x Υ) 628 x 568 x 432 mm
επιφάνεια εργασίας (Μ x Π x Υ) 673 x 678 x 454 mm
απόδοση επεξεργασίας 160-300 U/min(einstellbar über HMI)
μέγιστη επιτρεπόμενη διάμετρος κοπής Square: 673 x 678 x 454 mm
Round: Ø 225 mm
διάμετρος λεπίδας 330 mm
Αφαίρεση

Λήψεις

Μπορείτε να βρείτε οδηγίες λειτουργίας, ενημερώσεις λογισμικού, άδειες, αιτήματα υπηρεσιών για την προσωπική σας συσκευή στην πύλη πελατών Bizerba.
Datasheet Vsp EN (1 MB)
Brochure Smarterslicing Vsp Gsp Vsi EN (4 MB)
Emotion Datenblatt EN (157 KB)
Ceraclean Datenblatt EN 1 (179 KB)
Imagebrochure Service EN (4 MB)
Featuresheet Smarterslicing EN (1 MB)
Επικοινωνήστε μαζί μας
Επικοινωνήστε με τους ειδικούς μας ανά πάσα στιγμή

Σχετικά προϊόντα

Χειροκίνητη μηχανή κάθετης κοπής VSP Flex
  • Χειροκίνητο κοπτικό
Όπως λέει και το όνομα: Με αυτήν την παραλλαγή εξασφαλίζετε μέγιστη ευελιξία χάρη στη δομοστοιχειωτή σχεδίαση. Με το συνδυασμό της μηχανής κοπής και της βαθμονομημένης ζυγαριάς μπορείτε να κόβετε, να ζυγίζετε και να τιμολογείτε στο γκισέ σε ένα στάδιο. Εκτός από πολύ χρόνο, έτσι περιορίζονται επίσης οι διαδρομές για την ομάδα σας χωρίς να χάνετε άσκοπα η οπτική επαφή με τον πελάτη κατά τη διαδικασία της εξυπηρέτησης.||Η συσκευή VSP Flex ενδείκνυται απόλυτα και για την ψηφιοποίηση των διαδικασιών στο χώρο επεξεργασίας: Μπορείτε να διεκπεραιώνετε τη διαχείριση παραγγελιών με τη λύση MyOrder της εταιρείας μας απευθείας μέσω της οθόνης αφής της λύσης Flex και να παράγετε εμπρόθεσμα το προϊόν που έχει παραγγελθεί εκ των προτέρων. Όταν οι πελάτες έρχονται στο γκισέ για την παραλαβή, το παραγγελθέν προϊόν έχει ήδη κοπεί έγκαιρα, συσκευαστεί και σημανθεί με ετικέτα.
Χειροκίνητη μηχανή κάθετης κοπής VSP με φορείο κράτος
  • Χειροκίνητο κοπτικό
Το μοντέλο με φορείο κρέατος έχει σχεδιαστεί ειδικά για την κοπή κρέατος. Με αυτόν τον τρόπο καθίσταται επίσης δυνατή η επεξεργασία μεγάλων και βαριών τεμαχίων. Με το ειδικής κατασκευής φορείο τροφοδοσίας παρέχεται επίσης η δυνατότητα υγιεινής κοπής και νωπών τεμαχίων. Το φορείο τροφοδοσίας καθιστά δυνατή την εργονομική, χωρίς κόπο εργασία με μεγάλο βάρος προϊόντος. Είναι εντάξει λίγο ακόμη? Για μεγάλα τεμάχια κρέατος επιλέγετε απλώς το κατάλληλο μέγεθος μαχαιριού με διάμετρο 350 mm ή 370 mm.
Χειροκίνητη μηχανή κάθετης κοπής VSP με βασικό φορείο
  • Χειροκίνητο κοπτικό
Η αποδοτική συσκευή VSP διαθέτει το γενικής χρήσης φορείο μας: Αυτή η βασική έκδοση σάς παρέχει μέγιστη ευελιξία, καθώς ενδείκνυται απόλυτα για εντελώς διαφορετικά προϊόντα κοπής από μικρά έως μεγάλα. Έτσι, αυτό το μοντέλο καθίσταται η ιδανική συσκευή εργασίας, όταν η ομάδα σας επεξεργάζεται σε καθημερινή βάση εντελώς διαφορετικά προϊόντα κοπής στο γκισέ ή στο χώρο επεξεργασίας και όταν εσείς δίνετε μεγάλη έμφαση στην άριστη ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων.||Βασικά φορεία διατίθενται με μαχαίρια διαμέτρου 280 και 330 mm. Η παραλλαγή με διάμετρο μαχαιριού 280 mm είναι μια συμπαγής έκδοση με μικρότερο χώρο επιλογών που ενδείκνυται απόλυτα για ιδιαίτερα περιορισμένες συνθήκες χώρου και μικρότερα προϊόντα κοπής.
Χειροκίνητη μηχανή κοπής με τη χρήση βαρύτητας GSP H
  • Χειροκίνητο κοπτικό
Ο ανώτερης κατηγορίας χειροκίνητος εξοπλισμός κοπής με τη χρήση βαρύτητας θέτει παγκόσμια στάνταρ σε θέματα εργονομίας, υγιεινής και ασφάλειας.
Χειροκίνητη μηχανή κάθετης κοπής VS12
  • Χειροκίνητο κοπτικό
Η ανώτερης κατηγορίας χειροκίνητη μηχναή κάθετης κοπής θέτει παγκόσμια στάνταρ σε θέματα εργονομίας, υγιεινής και ασφάλειας.