Απούσα, λανθασμένη ή ανεπαρκής ετικέτα προϊόντος
Αλλαγές στη νομοθεσία έφερε το θανατηφόρο σάντουιτς
Η περίπτωση της έφηβης Natasha Ednan-Laperouse αποτελεί ένα τραγικό γεγονός. Η δεκαπεντάχρονη Natasha βρισκόταν σε πτήση από το Λονδίνο για το Παρίσι όταν παρήγγειλε ένα σάντουιτς. Αλλεργικό σοκ της προκάλεσαν οι σπόροι σουσαμιού που περιέχονταν στο σάντουιτς, αλλά δεν αναγράφονταν στα συστατικά του. Λίγο αφότου έφαγε το σάντουιτς, η Natasha πέθανε από αναφυλακτικό σοκ μπροστά στον πατέρα της, μέσα στο αεροπλάνο, στα 35.000 πόδια. Το περιστατικό έγινε πρωτοσέλιδο στον διεθνή τύπο και επέφερε τον νόμο της Natasha, όπως έγινε γνωστός, ο οποίος τέθηκε σε ισχύ στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2021. Μεταξύ άλλων, ο συγκεκριμένος νόμος ορίζει ότι όλα τα συστατικά ενός τροφίμου θα πρέπει να αναγράφονται στις ετικέτες, καθώς επίσης και ότι κάθε πιθανό αλλεργιογόνο συστατικό θα πρέπει να εμφανίζεται με έντονα γράμματα.
Η λύση; Αυτοματοποιημένη δήλωση περιεχομένου στις ετικέτες.
Λύσεις ετικετοποίησης οι οποίες δύνανται να περιέχουν και να λαμβάνουν ενημερωμένες, πλήρεις και ακριβείς πληροφορίες προϊόντος από ένα κεντρικό σύστημα για οποιαδήποτε μικρή αλλαγή στο προϊόν, ώστε να αποφευχθεί οποιοδήποτε ανθρώπινο λάθος κατά την τοποθέτηση της ετικέτας. Ένα σύστημα οπτικής ανάγνωσης μπορεί επίσης να ελέγχει τις ετικέτες και να διασφαλίζει τη σωστή τοποθέτησή τους, καθώς επίσης και ότι είναι ευανάγνωστες, έτσι ώστε να αποφεύγονται παρανοήσεις σχετικά με την ημερομηνία λήξης ή τα συστατικά που εμπεριέχονται στο προϊόν για παράδειγμα.
Μόλυνση από μη μεταλλικά εξωγενή στοιχεία
Κομμάτια του ιμάντα μεταφοράς σε χοιρινό λουκάνικο
Απαλό, νόστιμο, γλυκό καλαμπόκι με θραύσματα γυαλιού, τριμμένο τυρί έμενταλ με κομμάτια πλαστικού, χοιρινό λουκάνικο με κομμάτια από τον ιμάντα μεταφοράς: η Γερμανική Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Προστασίας Καταναλωτών και Ασφάλειας Τροφίμων (BVL), σχεδόν καθημερινά και σε συνεργασία με τα ομόσπονδα κράτη, εκδίδει προειδοποιήσεις που αφορούν στην ασφάλεια τροφίμων. Μια ματιά στην ιστοσελίδα τους (www.lebensmittelwarnung.de) μαρτυρά τη συχνότητα με την οποία μη ασφαλή τρόφιμα βρίσκουν το δρόμο τους για την αγορά. Την πιο συχνή περίπτωση αποτελεί η μόλυνση τροφίμων από εξωγενή γυάλινα, μεταλλικά ή πλαστικά στοιχεία, τα οποία τις περισσότερες φορές είναι πολύ δύσκολο ή και αδύνατο να εντοπιστούν μέσω οπτικού ελέγχου.
Η λύση; Ηλεκτρομαγνητική ανίχνευση εξωγενών στοιχείων
Συστήματα ανίχνευσης X-ray που χρησιμοποιούν ηλεκτρομαγνητικά κύματα για να ανιχνεύσουν εξωγενή στοιχεία, τα οποία μπορεί να κρύβονται μέσα σε ένα προϊόν. Τα εξωγενή στοιχεία ανιχνεύονται καθορίζοντας τη διαφορά α) της πυκνότητας του τροφίμου και β) της πυκνότητας του εξωγενούς στοιχείου. Η ανίχνευση με ακτίνες Χ είναι ιδανική εφόσον η μόλυνση στις γραμμές παραγωγής μπορεί να προκύψει από υλικά όπως μέταλλο, πλαστικό, πέτρα, γυαλί ή κόκκαλο. Ωστόσο, εάν το μόνο εξωγενές στοιχείο που ενδέχεται να εντοπίσουμε μέσα στα τρόφιμα είναι μέταλλο, τότε ο ανιχνευτής μετάλλων είναι η καλύτερη επιλογή.
Μόλυνση από μεταλλικά εξωγενή στοιχεία
Ξεβιδωμένη βίδα: μόλυνση από την παρουσία μεταλλικού στοιχείου αποτελεί συχνό λόγο για ανάκληση προϊόντων από την αγορά
Ένα κομμάτι σύρμα, το οποίο έπεσε κατά τη διάρκεια μιας επιδιόρθωσης, κάποιος από το προσωπικό έχασε ένα τσιμπιδάκι μαλλιών ή μία βίδα ξεβιδώθηκε λόγω των δονήσεων: οι μολύνσεις που προκαλούνται από μεταλλικά αντικείμενα είναι οι πιο συχνοί κίνδυνοι στην παραγωγή τροφίμων. Τα κομμάτια μετάλλου είναι εξαιρετικά επικίνδυνα καθώς η ακούσια κατάποση μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπτώσεις, όπως εσωτερικά τραύματα ή ακόμα και σπάσιμο δοντιών. Ευτυχώς, τα κομμάτια μετάλλου γίνονται άμεσα ανιχνεύσιμα με την κατάλληλη τεχνολογία.
Η λύση; Αναζητήστε τεχνολογία για σιδηρούχα και μη σιδηρούχα μέταλλα
Οι ανιχνευτές μετάλλων χρησιμοποιούν ηλεκτρομαγνητικά πεδία για να εντοπίσουν μεταλλικούς ρύπους στα προϊόντα. Ανιχνεύουν σιδηρούχα και μη σιδηρούχα μέταλλα, καθώς επίσης και μη μαγνητικά μέταλλα όπως το αλουμίνιο, ο χαλκός και το μόλυβδος. Η κατ' αποκλειστικότητα αναζήτηση μετάλλων έχει νόημα όπου η μόλυνση των τροφίμων στη γραμμή παραγωγής από άλλου είδους υλικά είναι πρακτικά αδύνατη. Τα συστήματα ανίχνευσης X-ray, τα οποία αναφέραμε προηγουμένως, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται στις περιπτώσεις όπου η μόλυνση των τροφίμων από άλλου είδους υλικά μπορεί να αποκλειστεί εντελώς.
Εμφανή ελαττώματα σε προϊόντα και συσκευασίες
Προϊόν με μη αξιόπιστη πληροφορία σχετικά με την ημερομηνία λήξης λόγω απουσίας θερμοσυγκολλημένης ραφής
Καφέ κηλίδες σε συσκευασμένα μήλα, ένα σπασμένο λουκάνικο σε συσκευασία τεσσάρων τεμαχίων ή ανοιγμένη συσκευασία τυριού σε φέτες, τα οποία έχουν σφραγιστεί σε προστατευόμενο περιβάλλον: η ποιότητα των τροφίμων, η υγιεινή και η διάρκεια ζωής των προϊόντων δεν εξαρτώνται μόνο από τα κρυμμένα στοιχεία που επιφέρουν μόλυνση, αόρατα βακτήρια ή κάποια χημική μόλυνση. Επίσης, εμφανή ελαττώματα των προϊόντων, όπως αυτά που προαναφέρθηκαν, συμβαίνουν συχνά και μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τη φήμη των κατασκευαστριών εταιρειών, καθώς αυτού του είδους τα ελαττώματα έχουν σε κάθε περίπτωση διαφύγει τον έλεγχο ποιότητας.
Η λύση; 100% οπτικός έλεγχος των προϊόντων και της συσκευασίας
Κάμερες παρακολούθησης ελέγχουν την ακεραιότητα των προϊόντων βάσει παραγόντων όπως πλήρωση, σχήμα και συνοχή. Η οπτική ανάλυση επιφανειών ή δομών συγκρίνει την κατάσταση των προϊόντων βάσει προκαθορισμένων χαρακτηριστικών ποιότητας. Η αξιολόγηση των εικόνων της κάμερας βελτιώνεται μέσω εκπαιδεύσιμου λογισμικού. Η συσκευασία μπορεί επίσης να ελεγχθεί παράλληλα με τα προϊόντα: είναι το σφράγισμα της συσκευασίας άθικτο; Υπάρχουν φέτες που προεξέχουν από τη συσκευασία ή ακαθαρσίες στο σημείο σφράγισης του προϊόντος; Οι κάμερες παρακολούθησης μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να επικυρώσουν την παρουσία και τη σωστή τοποθέτηση της ετικέτας, το ότι είναι άθικτη και ότι συμμορφώνεται με την ισχύουσα νομοθεσία.
Συμπέρασμα
Η παράδοση μη ασφαλών τροφίμων μπορεί να βλάψει ανθρώπους, να επηρεάσει αρνητικά την εικόνα της κατασκευάστριας εταιρείας, καθώς επίσης να προκαλέσει υψηλά κόστη και αύξηση του όγκου εργασίας. Τέσσερεις από τις πιο συχνές αιτίες ανάκλησης προϊόντων μπορούν να εξαλειφθούν μέσω λύσεων επιθεώρησης και καταγραφής. Τα πειραγμένα πακέτα αποσύρονται αυτόματα από τη γραμμή παραγωγής – τέτοιου είδους κίνδυνοι μπορούν εύκολα να αποφευχθούν.
Το εργοστάσιο Alfred Faller
- Ιδρύθηκε το 1913
- με πάνω από 80 άτομα προσωπικό
- 1.600 τόνους ετήσια παραγωγή μαρμελάδας
- 15% αύξηση της παραγωγικότητας
Αυτοματοποιημένη ποιότητα και διαφάνεια δεδομένων
Λήψεις
Το μήνυμά σας είναι καθοδόν
Η φόρμα στάλθηκε με επιτυχία
Ωχ! Κάτι πήγε στραβά
Παρουσιάστηκε σφάλμα κατά την αποστολή της φόρμας. Προσπαθήστε ξανά
