Eksik, yanlış veya yetersiz etiketleme
Ölümcül bir bagetin ardından yasada yapılan değişiklikler
İngiliz genç Natasha Ednan-Laperouse'un trajik hikayesi. 15 yaşındaki genç kız bir baget sipariş ettiğinde Londra ve Paris arasında bir uçuştaydı. Bagette bulunan ancak ürünün etiketinde yer almayan susam tohumlarına alerjisi vardı. Bageti yedikten kısa bir süre sonra Natasha, babasıyla birlikte uçakta 35.000 fitte anafilaktik şoktan öldü. Bu dava uluslararası manşetlere taşındı ve Natasha Yasası olarak bilinen ve 2021'de Birleşik Krallık'ta yürürlüğe giren yasayla sonuçlandı. Diğer şeylerin yanı sıra bu yasa, yiyeceklerde tüm bileşenlerin listelenmesi gerektiğini ve olası alerjenlerin metinde vurgulanması gerektiğini belirtir.
Çözüm: İçeriğin otomatik olarak beyan edilmesi;
Her bir ürün değişikliği için merkezi bir sistemden güncel, eksiksiz ve doğru ürün bilgilerini alabilen ve bunu uygulayabilen etiketleme çözümleri etiketleme sırasında oluşabilecek insan hatalarının önüne geçer. Bir görsel inceleme sistemi, etiketlerin yerinde, doğru şekilde konumlandırılmış ve ayrıca okunaklı olduğundan emin olmak için de denetleyebilir. Böylece yanlış anlamaları (örneğin, son kullanma tarihi veya içerdiği içerikler) önleyebilir.
Metalik olmayan yabancı partiküllerle kirlenme
Domuz sosisindeki taşıma bandı parçaları
Cam kırıkları ile yumuşak, lezzetli tatlı mısır, mavi plastikle rendelenmiş Emmentaler peyniri, taşıma bandının parçalarını içeren domuz sosisi: Federal Tüketiciyi Koruma Dairesi ve Gıda Güvenliği, federal eyaletlerle işbirliği içinde neredeyse her gün gıda uyarıları yayınlar. www.lebensmittelwarnung.de portalına bir bakış, güvensiz gıdaların piyasaya ne sıklıkta ulaştığı konusunda iyi bir izlenim veriyor. En yaygın varyantı, gıdanın cam, metal veya plastik parçalar gibi görsel incelemelerde tespit edilmesi genellikle son derece zor veya hatta imkansız olan yabancı partiküllerle kontaminasyonunu içerir.
Çözüm: yabancı partiküllerin elektromanyetik tespiti
X-ray inceleme sistemleri, bir üründe gizlenmiş olabilecek yabancı parçacıkları algılamak için elektromanyetik dalgalar kullanır. Bu, a) gıdanın özgül yoğunluğu ile b) yabancı parçacığın yoğunluğu arasındaki fark belirlenerek tespit edilir. Metal, plastik, taş, cam veya kemik gibi malzemeler yoluyla üretim hatlarında kontaminasyon olasılığı varsa X-ray kontrolü idealdir. Ancak, beklenebilecek tek kirletici metal ise metal dedektörü daha iyi bir seçimdir.
Metalik yabancı parçacıklarla kirlenme
Gevşek bir vida: Ürün geri çağırmalarının olağan nedeni olarak metal kirlenmesi
Onarım çalışmaları sırasında düşen bir lehim teli parçası, bir personelin saç tokasını kaybetmesi veya titreşim nedeniyle gevşemiş bir vida: Kirlenmeler nedeniyle metaller gıda üretiminde en yaygın güvenlik risklerinden biridir. İstenmeyen tüketim iç yaralanmalar veya diş kırılmaları gibi ciddi sonuçlara yol açabileceğinden, metal uçlar son derece tehlikeli olabilir. Neyse ki, metal parçalar doğru teknoloji ile kolayca tespit edilebilir.
Çözüm: demir içeren ve içermeyen metaller için arama teknolojisi
Metal dedektörler, ürünlerdeki metal kirleticileri tespit etmek için elektromanyetik alanlar kullanır. Demir ve demir dışı metallerin yanı sıra alüminyum, bakır ve kurşun gibi manyetik olmayan metalleri algılarlar. Yalnızca metal aramak, üretim hattındaki diğer malzemelerle kirlenmenin neredeyse imkansız olduğu durumlarda anlamlıdır. Daha önce tartışılan X-ray inceleme sistemleri, diğer malzemelerden kaynaklanan kontaminasyonun tamamen ortadan kaldırılamadığı durumlarda kullanılmalıdır.
Ürünlerde ve ambalajda gözle görülür kusurlar
Kapalı bir dikiş yeri olmadan güvenilir bir son kullanma tarihi bilgisi yoktur
Şekerle sarılmış karton tepsideki elmalar üzerinde kahverengi lekeler, dörtlü bir pakette kırık bir sosis veya peynir paketinde bir kırık mühürlü dikiş yeri koruyucu bir atmosferde kapatılmış dilimler: gıda kalitesi, hijyen ve raf ömrü yalnızca gizli kirletici maddelere, görünmez bakterilere veya kimyasal kirlenmeye bağlı değildir. Ayrıca, yukarıda belirtilenler gibi açıkça görülebilen kusurlar sektörde düzenli olarak meydana gelir ve böyle bir kusur yine de kalite kontrolünden geçtiği için üreticinin itibarını ciddi şekilde etkileyebilir
Çözüm: Ürünlerin ve ambalajların %100 görsel kontrolü
İzleme kameraları, eksiksizlik, şekil ve bütünlük gibi faktörleri kullanarak ürünlerin bütünlüğünü kontrol eder. Yüzeylerin veya yapıların görsel analizi, durumu önceden tanımlanmış kalite özellikleriyle karşılaştırır. Öğretilebilir yazılım sayesinde kamera görüntülerinin değerlendirilmesi iyileşir. Ambalaj, ürünlerin yanında şu şekilde de kontrol edilebilir: Sızdırmaz dikiş yerleri tamamen sağlam mı? Çıkıntılı dilimler veya dikişte sıkışmış yabancı maddeler var mı? İzleme kameraları, etiketlerin mevcudiyetini, doğru konumlandırılmasını, sağlamlığını ve yasal olarak uyumlu baskısını doğrulamak için de kullanılabilir
Çözüm
Güvenli olmayan gıdaların teslimatı insanlara zarar verebilir, üreticinin imajını etkileyebilir ve ayrıca çok fazla ek iş ve yüksek maliyete neden olabilir. Ürün geri çağırmalarının en yaygın nedenlerinden dördü, inceleme ve kayıt çözümleriyle en güvenilir şekilde ortadan kaldırılabilir. Etkilenen paketler otomatik olarak üretim hattından çıkarılır - bu tür kabuslardan kolayca kaçınılabilir.
Alfred Faller Fabrikası
- 1913
- 80+ personel ile kurulmuş
- yılda 1.600 ton reçel üretimi
- %15 verimlilik artışı
Otomatik kalite ve şeffaf veriler
Yükle
