Ontbrekende, onjuiste of onvoldoende etikettering
Wetwijzigingen na dodelijk stokbrood
De zaak van de Britse tiener Natasha Ednan-Laperouse is tragisch. Ze zat op een vlucht tussen Londen en Parijs toen de 15-jarige een stokbrood bestelde. Ze leed aan een allergie voor sesamzaadjes, die wel in het stokbrood zaten maar niet vermeld waren op het etiket. Kort nadat ze het had gegeten, stierf Natasha in het vliegtuig, in het bijzijn van haar vader, op 10.000 voet als gevolg van een anafylactische shock. Deze zaak haalde internationale krantenkoppen en resulteerde in de zogenaamde Natasha's Law, die in 2021 in het VK van kracht werd. In deze wet staat onder meer dat alle ingrediënten in voedingsmiddelen moeten worden vermeld en dat de allergenen in de tekst worden benadrukt.
De oplossing: inhoud automatisch vermelden;
Labeloplossingen die actuele, volledige en nauwkeurige productinformatie verkrijgen via een centraal systeem voor elke afzonderlijke productwijziging, zo kunnen menselijke fouten bij het etiketeren worden voorkomen. Een visueel inspectiesysteem kan de etiketten ook controleren om er zeker van te zijn dat ze aanwezig, correct gepositioneerd en leesbaar zijn, zodat misverstanden kunnen worden vermeden, zoals met de houdbaarheidsdatum of de ingrediënten die erin zitten.
Verontreiniging met niet-metalen vreemde voorwerpen
Stukjes van de lopende band in cervelaatworst
Jonge, heerlijke suikermaïs met glasscherven, geraspte Emmentaler met blauw plastic, cervelaatworst met stukjes van de lopende band: het Duitse Federaal Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid geeft bijna dagelijks voedselwaarschuwingen uit in samenwerking met de deelstaten. Een blik op hun portaal www.lebensmittelalarm.de geeft een goede indruk van hoe vaak onveilig voedsel op de markt komt. De meest voorkomende variant is de besmetting van voedsel met vreemde voorwerpen zoals glas, metaal en plastic die bij visuele inspecties vaak uiterst moeilijk of zelfs helemaal niet te detecteren zijn.
De oplossing: elektromagnetische detectie van vreemde voorwerpen
X-ray inspectiesystemen gebruiken elektromagnetische golven om vreemde voorwerpen te detecteren die in een product op de loer liggen. Dit wordt gedetecteerd via het verschil tussen a) de specifieke dichtheid van het voedsel en b) de dichtheid van het vreemde voorwerp. X-ray inspectie is ideaal voor productielijnen waar er risico is op besmetting is met materialen zoals metaal, kunststof, steen, glas of bot. Als alleen metaal als verontreiniging wordt verwacht, is een metaaldetector de betere keuze.
Verontreiniging met metalen vreemde voorwerpen
Een loszittende schroef: Metaalverontreiniging als vaste reden voor het terugroepen van producten
Een stuk soldeerdraad dat is gevallen tijdens reparatiewerkzaamheden, een verloren haarspeld van een medewerker of een schroef die door trillingen is losgeraakt: verontreinigingen door metaal zijn een van de meest voorkomende veiligheidsrisico's in de voedselproductie. Metalen onderdelen kunnen extreem gevaarlijk zijn en kunnen ernstige gevolgen hebben, zoals inwendig letsel of gebroken tanden. Gelukkig kunnen metalen onderdelen met de juiste technologie snel worden opgespoord.
De oplossing: zoektechnologie voor ferro- en non-ferrometalen
Metaaldetectoren gebruiken elektromagnetische velden om metaalverontreinigingen in producten te herkennen. Ze detecteren ferro- en non-ferrometalen, maar ook niet-magnetische metalen zoals aluminium, koper en lood. Zoeken naar metalen is alleen zinvol daar waar besmetting door andere materialen op de productielijn praktisch onmogelijk is. De eerder genoemde x-ray inspectiesystemen moeten worden gebruikt in gevallen waarin besmetting via andere materialen niet volledig kan worden uitgesloten.
Zichtbare gebreken in producten en verpakkingen
Geen betrouwbare informatie over de houdbaarheidsdatum zonder gesealde naad
Bruine vlekken op appels in het in rekfolie verpakte kartonnen bakje, een gebroken worst in een pakje van vier of een kapotte sealnaad van een verpakking met plakjes kaas: voedselkwaliteit, hygiëne en houdbaarheid zijn niet alleen afhankelijk van verborgen verontreinigingen, onzichtbare bacteriën of chemische verontreinigingen. Ook duidelijk zichtbare gebreken zoals hierboven genoemd komen regelmatig voor in de branche en kunnen de reputatie van de fabrikant ernstig aantasten aangezien een dergelijk gebrek toch door de kwaliteitscontrole is gekomen.
De oplossing: 100% visuele inspectie van producten en verpakkingen
Inspectiecamera's controleren de integriteit van producten aan de hand van factoren als volledigheid, vorm en integriteit. Visuele analyse van oppervlakken of structuren vergelijkt de toestand met eerder gedefinieerde kwaliteitskenmerken. Evaluatie van camerabeelden verbetert door leerbare software. Naast de producten kan ook de verpakking als zodanig worden gecontroleerd: zijn de gesealde naden volledig intact? Zitten er uitstekende plakjes of onzuiverheden in de naad? Inspectiecamera's kunnen ook worden gebruikt om de aanwezigheid, correcte positionering, onbeschadigdheid en wettelijk conforme afdrukken van etiketten te valideren.
Conclusie
Levering van onveilig voedsel kan mensen schaden, het imago van de fabrikant aantasten, maar ook veel extra werk en hoge kosten met zich meebrengen. Vier van de meest voorkomende oorzaken van terugroepacties van producten kunnen betrouwbaar worden voorkomen door inspectie- en registratieoplossingen. Getroffen producten worden automatisch van de productielijn afgegooid - dergelijke nachtmerries zijn zo eenvoudig te vermijden.
Fabrikant Alfred Faller
- Opgericht in 1913
- 80+ medewerkers
- 1.600 ton jam per jaar geproduceerd
- 15% productiviteitsstijging
Geautomatiseerde kwaliteit & transparante data
Téléchargements
Votre message a bien été envoyé
Merci pour votre demande, le formulaire a bien été envoyé
Oups, quelque chose s’est mal passé
Une erreur s’est produite lors de l’envoi du formulaire. Merci de réessayer
