Feinkost

Wie Bizerba Schneide­maschinen das Feinkost­geschäft unterstützen

W o Perfektion nicht verhandelbar ist, trifft man auf Bizerba Maschinen. Insbesondere unsere Schneidemaschinen haben wir in Meran im Feinkostgeschäft von Antonio Schillinger gefunden. Hier werden vor allem Trockenschinken wie Südtiroler Speck und Prosciutto crudo in perfekte Scheiben verwandelt. Wir haben Antonio zu einem kurzen Gespräch getroffen. Vielen herzlichen Dank für das Interview.
Interview & Text: Bizerba
  • Experience
1
Könntest du uns kurz erzählen, wie unsere Schneidemaschinen den Alltag in deinem Feinkostgeschäft verändert haben?
Antonio Schillinger |

Natürlich! Die Bizerba Schneidemaschine macht tatsächlich einen enormen Unterschied. Die Präzision, die wir jetzt haben, ist beeindruckend. Unsere Kunden schätzen die gleichmässigen, perfekten Scheiben von Wurst, Schinken und Käse, die wir dank eurer Maschinen anbieten können. Aber es geht nicht nur um die Optik. Die Qualität der Schnitte hat Auswirkung auf die Frische und das Aroma, was bei Feinkostprodukten das A und O ist.

2
Wie wichtig ist dir die Schnittpräzision und -vielfalt bei der Präsentation und dem Verkauf deiner Feinkostprodukte?
Antonio |

Sehr wichtig. Die Schnittpräzision spielt eine riesige Rolle, besonders wenn es um hochwertige Lebensmittel geht. Durch die stufenlosen Schnittstärken der Bizerba Maschinen können wir die Wünsche unserer Kunden genau erfüllen. Hauchdünne oder eben auch dickeren Scheiben. Das ermöglicht es uns, unsere Feinkostprodukte perfekt zu präsentieren und zu verkaufen. Es trägt sehr zur Kundenzufriedenheit bei und hebt uns von vielen anderen Geschäften ab.

3
Die Pflege und Reinigung ist ein wichtiges Thema. Wie bewertest du das?
Antonio |

Einfache Reinigung ist für uns genauso wichtig wie die Schnittleistung. Eure Maschinen mit den leicht abnehmbaren Teilen sind in dieser Hinsicht fantastisch. Sie lassen sich schnell reinigen. Das bedeutet für uns im täglichen Betrieb eine grosse Zeitersparnis. Auch die Maschine kurz mal anheben, um darunter rauszuwischen ist kinderleicht. So können wir die strengen Hygienestandards einhalten können, die in unserem Geschäft sehr wichtig sind.

4
Hat die intelligente Motorsteuerung den Energieverbrauch in deinem Geschäft beeinflusst?
Antonio |

Wir haben festgestellt, dass der Energieverbrauch unserer Schneidemaschinen deutlich gesunken ist. Das tut meinem Geldbeutel gut – und unserer schönen Erde. 

5
Zum Schluss, Antonio, was würdest du anderen Feinkostgeschäftsinhabern empfehlen, die überlegen, ihre Ausrüstung zu erneuern?
Antonio |

Oh, das bleibt mein kleines Geheimnis – ich kann doch nicht meine Tricks an die Konkurrenz verraten! (lacht)

Klingt gut?
Schneidemaschine
Ob manuell, halb- oder vollautomatisch, ob vernetzt oder stand-alone: Das vielfältige Schneidemaschinen-Portfolio von Bizerba bietet passende Lösungen von XS bis XXXL, perfekt abgestimmt auf die Anforderungen in Industrie, Handel, Handwerk und Gemeinschaftsverpflegung. Entdecken Sie die präzisen Schneideergebnisse, die einfache Hygiene, die hervorragende Ergonomie und die herausragende Langlebigkeit der Bizerba Schneidemaschinen.