Warum ist eine exakte Schnittstärke für Feinkost so wichtig?
Die Schnittstärke kann das Geschmackserlebnis eines Lebensmittels erheblich beeinflussen. Zu dick geschnittene Wurst oder Käse können das delikate Aroma überdecken, während zu dünn geschnittene Scheiben die Textur und den Genuss beeinträchtigen können. Die Bizerba Aufschnittmaschinen bieten eine stufenlos einstellbare Schnittstärke von 0 bis 24 mm. Die Feineinstellung ist von 0 bis 3 mm möglich, welche somit perfekt auf die unterschiedlichen Anforderungen von Feinkostprodukten zugeschnitten ist. Die intelligente Motorsteuerung Emotion® passt die Leistung automatisch an das Schneidgut an, um auch empfindliche Fleisch- und Wurstwaren in makellose Scheiben zu verwandeln.
Wie erleichtern innovative Features die Handhabung und Reinigung?
Hygiene ist das A und O im Umgang mit Lebensmitteln. Die Bizerba Schneidemaschinen sind optionalen mit der Hygiene-Oberfläche Ceraclean® ausgestattet, die nicht nur die Reinigung erleichtert, sondern auch die Betriebsdauer der Maschine erhöht. Die praktische Hebevorrichtung für die gesamte Maschine sorgt dafür, dass alle abnehmbaren – meist spülmaschinengeeigneten –Teile leicht zugänglich sind. Dies spart Zeit und stellt sicher, dass die Maschine für den nächsten Einsatz bereit ist.
Die Bizerba Schneidemaschinen sind nicht nur für ihre Präzision, sondern auch für ihre Vielseitigkeit bekannt. Sie können in einem breiten Temperaturbereich eingesetzt werden, was sie ideal für die unterschiedlichen Konsistenzen von Käse- und Schinkensorten macht. So können Feinkostgeschäfte eine breite Produktpalette schneiden und gleichzeitig höchste Ansprüche an Qualität und Präsentation erfüllen.
Intelligente Technik für Hygiene und Komfort
Ein weiteres unschlagbares Merkmal der Bizerba Schneidemaschinen ist die SmarterSlicing®-Funktion. Diese innovative Technologie trägt dazu bei, den Arbeitsalltag im Feinkosthandel zu vereinfachen. SmarterSlicing® erinnert automatisch an Reinigungsintervalle und Wartungsarbeiten, was nicht nur die Lebensdauer der Maschine verlängert, sondern auch die Sicherheit und Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln erhöht. Regelmässige Erinnerungen sorgen dafür, dass die Maschine immer in optimalem Zustand bleibt und die Schnittqualität nicht beeinträchtigt wird.
