¿Por qué el grosor del corte es tan importante en los productos gourmet?
El grosor del corte puede tener un impacto significativo en el sabor de un producto alimenticio. Las rebanadas de embutido o queso que se cortan demasiado gruesas pueden enmascarar el sabor delicado, mientras que las rebanadas que se cortan demasiado finas pueden afectar la textura y el disfrute. Las cortadoras Bizerba ofrecen un grosor de corte ajustable infinitamente de 0 a 24 mm. El ajuste fino es posible de 0 a 3 mm y, por lo tanto, está perfectamente adaptado a los diferentes requisitos de los productos delicatessen. El control inteligente del motor Emotion® ajusta automáticamente la potencia al producto que se está cortando, transformando incluso la carne delicada y los productos de salchicha en rebanadas impecables.
¿Cómo facilitan las nuevas características el manejo y la limpieza?
La higiene es esencial al manipular alimentos. Las cortadoras Bizerba están equipadas opcionalmente con la superficie de higiene Ceraclean®, que no solo facilita la limpieza, sino que también aumenta la vida útil de la máquina. El práctico dispositivo de elevación para toda la máquina asegura que todas las partes removibles - la mayoría de las cuales son aptas para lavavajillas - sean fácilmente accesibles. Esto ahorra tiempo y garantiza que la máquina esté lista para el próximo uso.
Las cortadoras Bizerba no solo son conocidas por su precisión, sino también por su versatilidad. Pueden ser utilizadas en un amplio rango de temperaturas, lo que las hace ideales para las diferentes consistencias del queso y el jamón. Esto permite a las tiendas gourmet cortar una amplia gama de productos mientras mantienen los más altos estándares de calidad y presentación.
Soluciones inteligentes para una higiene superior y confort
Otra característica insuperable de las cortadoras Bizerba es la función SmarterSlicing®. Esta tecnología innovadora ayuda a simplificar el trabajo diario en el comercio gourmet. SmarterSlicing® te recuerda automáticamente los intervalos de limpieza y el trabajo de mantenimiento, lo que no solo extiende la vida útil de la máquina, sino que también mejora la seguridad e higiene al manipular alimentos. Los recordatorios regulares aseguran que la máquina siempre esté en óptimas condiciones y que la calidad de las rebanadas no se vea comprometida.
