Waarom is de exacte snijdikte zo belangrijk bij delicatessenproducten?
De dikte van de snede kan een aanzienlijke invloed hebben op de smaak van een voedingsproduct. Te dik gesneden plakjes worst of kaas kunnen de delicate smaak maskeren, terwijl te dunne plakjes de textuur en het genot kunnen aantasten. Bizerba snijmachines bieden een traploos instelbare snijdikte van 0 tot 24 mm. Fijninstelling is mogelijk van 0 tot 3 mm en is daardoor perfect afgestemd op de verschillende eisen van delicatessenproducten. De intelligente Emotion®-motorbesturing past het vermogen automatisch aan het product dat wordt gesneden aan, waardoor zelfs delicate vlees- en worstproducten in onberispelijke plakjes worden omgezet.
Hoe maken innovatieve functies het hanteren en reinigen eenvoudiger?
Hygiëne is essentieel bij het omgaan met voedsel. Bizerba snijmachines zijn optioneel uitgerust met het Ceraclean®-hygiëneoppervlak, wat niet alleen het schoonmaken vergemakkelijkt, maar ook de levensduur van de snijmachine verlengt. De praktische hefinrichting voor de hele machine zorgt ervoor dat alle verwijderbare onderdelen, waarvan de meeste vaatwasmachinebestendig zijn, gemakkelijk toegankelijk zijn. Dit bespaart tijd en zorgt ervoor dat de machine klaar is voor het volgende gebruik.
De snijmachines van Bizerba staan niet alleen bekend om hun precisie, maar ook om hun veelzijdigheid. Ze kunnen in een breed temperatuurbereik worden gebruikt, waardoor ze ideaal zijn voor de verschillende consistenties van kaas en ham. Hierdoor kunnen delicatessenzaken een breed scala aan producten snijden met behoud van de hoogste normen op het gebied van kwaliteit en presentatie.
Slimme technologie voor hygiëne en gemak
Een ander onverslaanbaar kenmerk van de Bizerba snijmachine is de SmarterSlicing®-functie. Deze innovatieve technologie helpt het dagelijkse werk in de delicatessenhandel te vereenvoudigen. SmarterSlicing® herinnert u automatisch aan reinigingsintervallen en onderhoudswerkzaamheden, waardoor niet alleen de levensduur van de snijmachine wordt verlengd, maar ook de veiligheid en hygiëne bij de omgang met voedsel worden verbeterd. Regelmatige herinneringen zorgen ervoor dat de machine altijd in optimale staat verkeert en dat de kwaliteit van de plakjes niet in het gedrang komt.
