Perché lo spessore esatto delle fette è così importante per i prodotti di gastronomia?
Lo spessore del taglio può avere un impatto significativo sul gusto di un prodotto alimentare. Fette di prosciutto o di formaggio tagliate troppo spesse possono mascherare il sapore delicato, mentre fette troppo sottili possono compromettere la consistenza e il piacere. Le affettatrici Bizerba offrono uno spessore regolabile in continuo da 0 a 24 mm. La regolazione fine è possibile da 0 a 3 mm ed è quindi perfettamente adatta alle diverse esigenze dei prodotti di gastronomia. Il controllo intelligente del motore Emotion® regola automaticamente la potenza in base al prodotto da affettare, trasformando in fette impeccabili anche i prodotti delicati come carne e salumi.
In che modo le caratteristiche innovative facilitano l’utilizzo e la pulizia?
L'igiene è essenziale quando si utilizzano gli alimenti. Le affettatrici Bizerba sono dotate, come opzione, della superficie igienica Ceraclean®, che non solo facilita la pulizia, ma aumenta anche la durata della macchina. Il pratico dispositivo di sollevamento dell'intera macchina assicura che tutte le parti rimovibili, la maggior parte delle quali sono lavabili in lavastoviglie, siano facilmente accessibili. In questo modo si risparmia tempo e si garantisce che la macchina sia pronta per l'uso successivo.
Le affettatrici Bizerba non sono note solo per la loro precisione, ma anche per la loro versatilità. Possono essere utilizzate in un'ampia gamma di temperature, il che le rende ideali per le diverse consistenze di formaggi e prosciutti. Ciò consente alle gastronomie di affettare un'ampia gamma di prodotti mantenendo i più alti standard di qualità e presentazione.
Tecnologia intelligente per l'igiene e la praticità
Un'altra caratteristica imbattibile delle affettatrici Bizerba è la funzione SmarterSlicing®. Questa tecnologia innovativa aiuta a semplificare il lavoro quotidiano nel settore della gastronomia. SmarterSlicing® ricorda automaticamente gli intervalli di pulizia e gli interventi di manutenzione, non solo prolungando la durata della macchina, ma anche migliorando la sicurezza e l'igiene durante la manipolazione degli alimenti. I promemoria regolari assicurano che la macchina sia sempre in condizioni ottimali e che la qualità delle fette non venga compromessa.
