Lahůdky

Jak nářezové stroje Bizerba přispívají k rozvoji lahůdkářství

Tam, kde dokonalost hraje nepopiratelnou roli, spatříte stroje Bizerba. Konkrétně jsme našli naše nářezové stroje v lahůdkářství Antonia Schillingera v Meranu. Zde se sušená šunka, jako je jihotyrolský špek a prosciutto crudo, proměňuje na dokonale tenké plátky. S Antoniem jsme si krátce popovídali.
Interview & text: Bizerba
  • Zkušenosti
1
Mohl byste nám stručně říci, jak naše nářezové stroje změnily každodenní život ve Vašem lahůdkářství?
Antonio Schillinger |

Samozřejmě! Kráječ Bizerba má skutečně velký význam. Přesnost, kterou nyní dosahujeme, je opravdu působivá. Naši zákazníci ocení rovnoměrné a dokonalé plátky salámu, šunky a sýra, které díky vašim strojům můžeme nabídnout. Ale nejde jen o vzhled. Kvalita plátků má vliv na čerstvost a vůni, což je u lahůdkářských výrobků zásadní.

2
Jak velký význam přikládáte přesnému řezu a různorodosti při prezentaci a prodeji Vašich lahůdkářských výrobků?
Antonio |

 

Je to zásadní! Přesnost při krájení má obrovský význam, zejména u vysoce kvalitních potravin. Díky možnosti plynule nastavit tloušťku řezu pomocí strojů Bizerba jsme schopni přesně vyhovět požadavkům našich zákazníků - ať už se jedná o tenké nebo silnější plátky. Tato schopnost nám umožňuje dokonale prezentovat a prodávat naše lahůdkářské výrobky. Výrazně to přispívá k uspokojení našich zákazníků a odlišuje nás od ostatních prodejců.

3
Jak hodnotíte péči a čištění zařízení Bizerba?
Antonio |

Pro nás je snadné čištění stejně důležité jako výkon při krájení. Vaše stroje s odnímatelnými díly jsou v tomto ohledu fantastické. Jsou snadno demontovatelné a umožňují rychlé čištění, což šetří čas v každodenním provozu. Dokonce i zvednutí stroje pro otření spodní části je hračka. Díky tomu můžeme dodržovat přísné hygienické normy, které jsou v našem oboru klíčové.

4
Jaký vliv mělo inteligentní řízení motoru na spotřebu energie ve Vašem podniku?
Antonio |

Pozorovali jsme významné snížení spotřeby energie. To je výhodné jak pro naše finanční prostředky, tak pro naši krásnou planetu.

5
Poslední otázka, Antonio, jaké rady byste dal ostatním majitelům lahůdkářství, kteří zvažují modernizaci svého vybavení?
Antonio |

To je moje malé tajemství - nemohu prozradit své triky konkurenci! (směje se) 

Chcete se o našich nářezových strojích dozvědět více?
Nářezové stroje
Nabízíme široké spektrum nářezových strojů, které uspokojí potřeby jak malých prodejen, tak i velkých provozů. Bez ohledu na vaše preference - ruční, polo nebo plně automatické nářezové stroje - nářezáky Bizerba jsou navrženy tak, aby vyhovovaly požadavkům v obchodě, řeznictví, jídelnách, restauracích a ve výrobě. Ověřte si precizní krájení, snadnou údržbu, ergonomický design a dlouhou životnost. Objevte naše profesionální nářezáky, které poskytují řešení do všech provozů. Nabízíme spolehlivost a německou kvalitu rodinné firmy Bizerba.
Podívejte se na portfolio nářezových strojů Bizerba
Pokračovat ve čtení

Podobné články