Charcutaria

Como as fatiadores da Bizerba apoiam o negócio das charcutarias

Onde a perfeição não é negociável, encontrará máquinas Bizerba. Encontrámos as nossas fatiadoras na charcutaria de Antonio Schillinger em Merano. Aqui, o presunto seco como o speck do sul do Tirol e o presunto crudo são transformados em fatias perfeitas. Conhecemos o António para uma breve conversa.
Entrevista e texto: Bizerba
1
Poderia contar-nos como as nossas fatiadoras mudaram o quotidiano na sua charcutaria?
Antonio Schillinger |

Claro! A fatiadora Bizerba faz realmente uma enorme diferença. A precisão que temos agora é impressionante. Os nossos clientes apreciam as fatias uniformes e perfeitas de salsicha, fiambre e queijo que podemos oferecer graças às suas máquinas. Mas, não se trata apenas do aspeto A qualidade das fatias tem impacto na frescura e no aroma, essenciais para os produtos de charcutaria.

2
Quão importante é para si a precisão e a variedade de corte ao apresentar e vender os seus produtos de charcutaria?
Antonio |

Muito importante! A precisão do corte desempenha um papel importante, especialmente quando se trata de alimentos de alta qualidade. Graças às espessuras de corte variáveis ​​das máquinas Bizerba, podemos satisfazer exatamente os desejos dos nossos clientes. Fino como uma bolacha ou até fatias mais grossas. Permite-nos apresentar e vender os nossos produtos de charcutaria na perfeição.

3
O cuidado e a limpeza são uma questão importante. Como o avalia?
Antonio |

A limpeza fácil é tão importante para nós como o desempenho de corte. As suas máquinas com peças facilmente removíveis são fantásticas neste aspeto. Podem ser limpas rapidamente. Isto poupa-nos muito tempo na operação diária. Até mesmo levantar a máquina para limpar por baixo é uma brincadeira de crianças. Isto permite-nos cumprir os rigorosos padrões de higiene que são muito importantes no nosso negócio.

4
O controlo de motor inteligente influenciou o consumo de energia do seu negócio?
Antonio |

Verificámos que o consumo de energia das nossas fatiadoras desceu significativamente. Isto é bom para a minha carteira e para o nosso belo planeta.

5
Por fim, Antonio, o que recomendaria a outros proprietários de charcutarias, que estejam a pensar em atualizar os seus equipamentos?
Antonio |

Ah, esse é o meu pequeno segredo: não posso revelar os meus truques aos concorrentes! (risos)

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Fatiadores
Seja manualmente, semi ou totalmente automático, seja em rede ou independente: o portfólio de máquinas de corte diversificado da Bizerba oferece soluções adequadas de XS a XXXL, perfeitamente adaptadas aos requisitos da indústria, comércio, artesanato e catering comunitário. Descubra os resultados precisos de corte, a higiene simples, a excelente ergonomia e a excelente durabilidade das máquinas de corte da Bizerba.
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