Procesamiento cárnico

Picadora de carne FW N32/98

Ideal para la producción
La FW N32/98 pica carne en forma cruda, cocida o ahumada. También permite triturar carne entreverada, tanto en caliente como en frío, tocino, casquería, corteza, así como alimentos vegetales.Con Bizerba, picar significa desmenuzar la carne en lugar de aplastarla. FW N32/98 produce una estructura suelta con un gran volumen y un color rojo natural que se mantiene más tiempo gracias al enriquecimiento con oxígeno. Las empresas de procesado de alimentos obtienen resultados perfectos y pueden limpiar los equipos de manera rápida y eficiente.Con un rendimiento de hasta 1100 kg/h, la FW N32/98 es la solución ideal para la sala de elaboración, para grandes cocinas o como solución manual para la producción.
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Destacados

  • Bandeja de llenado grande de una pieza con orificio de llenado en forma de tolva
  • Procedimiento de corte suave gracias a la solución de tornillo sin fin de Bizerba, disponible para todos los sistemas de corte corrientes en el mercado
  • Robusta, con carcasa y tornillo sin fin de acero inoxidable y con un grado de protección elevado, le servirá a la perfección durante muchos años
  • Carcasa del tornillo sin fin intercambiable, permite cumplir las normas de higiene más estrictas
  • Juegos de cuchillas marcados con tapón enroscable para facilitar el manejo y conseguir un resultado de picado homogéneo
  • Bandeja para productos soldada sin costuras y de paredes gruesas
  • Motor silencioso con una larga vida útil

Las imágenes de los productos y la información técnica pueden diferir y no estar disponibles en tu país.

Ámbitos de aplicación

  • Carnicerías y mercados con mostrador de productos frescos, así como empresas de hostelería y catering utilizan la variante FW N32/98 que permite picar hasta 1.100 kg por hora
  • Como aparato de sobremesa o con pie se utiliza principalmente en la sala de elaboración y en grandes cocinas
  • Como solución manual para una producción más reducida también es apropiada para el uso en las condiciones duras del entorno de producción

Detalles y opciones

  • Versión de sobremesa y con pie, también móvil
  • Protección contra salpicaduras
  • Juegos de cuchillas en versión Longlife (Enterprise) y Unger, forma constructiva de 3/5 piezas, también con cuchillas LICO
Especificación Datos Detalles
variantes de voltaje 400 V
400 V 		50 Hz
50 Hz
clase de protección IP45
IP45
material stainless steel
stainless steel
área de instalación (L x A) 521 x 360 mm (floor-standing unit)
510 x 328 mm (tabletop)
521 x 360 mm (floor-standing unit)
510 x 328 mm (tabletop)
tipo de instalación Mesa
Suelo
Table
Floor
medidas (largo x ancho x alto)/(profundidad x ancho x alto) 922 x 650 x 531 mm
922 x 650 x 531 mm
Rango de dimensiones del producto (L x A x H) 1050x740x850
41,3"x29,1"x33,5"
1050x740x850
41,3"x29,1"x33,5"
peso Ca. 102 kg 222,9 lbs Tabletop unit ; Ca. 114 kg 251,3 lbs Tabletop unit including packaging; Ca. 108 kg 238,1 lbs Stand-alone device; Ca. 120 kg 264,6 lbs Stand-alone device including packaging
Ca. 102 kg 222,9 lbs Tabletop unit ; Ca. 114 kg 251,3 lbs Tabletop unit including packaging; Ca. 108 kg 238,1 lbs Stand-alone device; Ca. 120 kg 264,6 lbs Stand-alone device including packaging
información de aprobación CE
GS
CE
GS
diámetro de corte máximo permitido Throughput performance max: 1100 kg/h (2425,1 lb/hour)
Throughput performance max: 1100 kg/h (2425,1 lb/hour)
volumen de la tolva Filling tray volume: 50,0 l / 13,2 G
Filling tray volume: 50,0 l / 13,2 G
Información adicional

Descargas

Puede encontrar instrucciones operativas, actualizaciones de software, licencias, solicitudes de servicio para su dispositivo personal en el portal de clientes de Bizerba.
Datasheet FW N32 98 EN (65 KB)
Imagebrochure Service EN (4 MB)
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