Esettanulmány

Az örökség keveredése a szeletelő innovációval

A PRŠUTÉRIE® Chovaneček és a Bizerba együttműködik a szeletelés hatékonyságának és a termékminőségnek az egyedi kolbásztermékekre szabott, fejlett szeletelőgépekkel történő növelése érdekében.
A
Vlastimil és Tomáš Chovaneček által vezetett PRŠUTÉRIE® Chovaneček az olasz életmód - a nap, a bor, a jó ételek és a család - ihlette. A hagyományos módszerekkel készült, kiváló minőségű kolbásztermékekre specializálódott vállalat 2015-ben alakult, és két év alatt 2,5 főről 25 főre nőtt, havi 30 tonna húst dolgoz fel.
Vállalat
Chovaneček s.r.o.
A PRŠUTÉRIE® Chovaneček abból a szenvedélyből született, hogy különféle húsokból, többek között sertésből, marhából, bárányból, vaddisznóból és kacsából különleges kolbászokat készítsen. Hagyományos módszereikben a minőségre és a kézművességre helyezik a hangsúlyt, és olyan prosciuttót és más kolbásztermékeket állítanak elő, amelyek ízükben és formájukban is egyedülállóak. A vállalat büszke a hitelességre, a kiválóságra és arra, hogy munkájával minden napot jelentőségteljessé tesz.
  • Alapítva: 2015
  • Alkalmazottak: Két év alatt 2,5-ről 25-re nőtt
  • Piac: Regionális, nemzeti, nemzetközi
További információ
Kihívás

A növekvő igények kielégítése

A PRŠUTÉRIE® Chovaneček olyan szeletelőgépeket keresett, amelyek képesek a kisebb átmérőjű speciális kolbászformák kezelésére, integrált mérlegekre a pontos adagoláshoz és rugalmas kezelésre a különböző kolbásztípusok kis tételekben történő feldolgozásához. Növekvő termelési céljaik támogatása és a magas színvonal fenntartása érdekében a Bizerbával való partnerség folytatását tervezik. Ennek keretében további beruházásokat fontolgatnak, és további A660-as gépek segítségével legalább havi 50 tonna hús előállítását tűzték ki célul.

A Bizerba megoldásai jelentősen javítják gyártási folyamatunkat, lehetővé téve számunkra a magas színvonal fenntartását és a növekvő kereslet kielégítését. ”
Vlastimil Chovaneček
Társtulajdonos
Megoldás

Testre szabott szeletelési megoldások

A Bizerba személyre szabott szeletelési megoldásokat kínál, amelyek tökéletesen megfelelnek a PRŠUTÉRIE® Chovaneček egyedi igényeinek. A VSI F T egy teljesen automata függőleges szeletelőgép, amelyet a speciális termékek széles választékához elengedhetetlen pontosság és hatékonyság érdekében terveztek. Testreszabható szeletelési programokkal és beépített adagmérleggel rendelkezik a pontos súlyellenőrzéshez. Intuitív működése és egyszerű karbantartása segít a termelés racionalizálásában, a magas színvonal fenntartásában, miközben növeli a teljesítményt.

Nagy sebességű ipari szeletelés

Az ipari igényekhez az A660 szeletelőgép nagy sebességű, egyenletes szeletelést biztosít szabályos alakú kolbászok esetében, jelentősen növelve a termelési kapacitást. Robusztus kialakítása megbízható teljesítményt és minimális energiafogyasztást biztosít.

Rugalmasság az egyedi tételekhez

A VS12W kézi szeletelőgép emellett biztosítja a szükséges rugalmasságot a kényes, egyedi, automata gépekkel nem feldolgozható tételekhez. Ez biztosítja, hogy minden termék, a nagy tételektől a különleges tételekig, tökéletesre szeletelve megfeleljen az Ön szigorú minőségi és megjelenítési elvárásainak.

Előnyök

Hagyományok megújítása

A Bizerba VSI F T, A660 és VS12W szeletelőgépek bevezetésével a PRŠUTÉRIE® Chovaneček jelentős hatékonyságnövekedést tapasztal. A VSI F T gép tökéletes a speciális és kis átmérőjű termékek precíziós szeletelésére. Az A660 ideális az iparilag előállított kolbászok számára, amelyek egyenletes, nagy sebességű szeletelést igényelnek. Az automata gépekkel nem feldolgozható egyedi termékekhez a VS12W kézi szeletelőgép biztosítja a rugalmasságot. Ez a gépkombináció jelentősen növeli a PRŠUTÉRIE® Chovaneček termelési képességeit, biztosítva a magas minőségű kimenetet és csökkentve a termékhulladékot.

A Bizerba integrált mérőrendszere biztosítja a pontos adagolást, ami elengedhetetlen a magas színvonalú szabványainkhoz. ”
Tomáš Chovaneček
Társtulajdonos

Számoljunk

0 tonna
hús havonta
0 féle
sonka
0 féle
fermentált termék
0
egyéb kolbászfajta
“A Bizerba gépeinek rugalmassága és alkalmazkodóképessége kulcsfontosságú a termelési igényeink szempontjából. ”
Vlastimil Chovaneček
Társtulajdonos
“A mi feladatunk az volt, hogy a szeletelőgépeket a PRŠUTÉRIE® Chovaneček speciális és változatos termékeihez igazítsuk, biztosítva, hogy minden egyes típushoz a legjobban illeszkedjenek. Az eredmény egy kiváló együttműködés lett, amely megfelel az egyedi igényeiknek. ”
Nikola Kiclová
Üzletfejlesztő, Bizerba cseh és szlovák
Alkotóelemek

A Chovanecek-megoldás

Feldolgozás
VSI F T ipari szeletelőgép
A660 ipari szeletelőgép
Kézi felvágott szeletelőgép súlyellenőrző mérleggel, VS12 W
Jól néz ki?
Kérjük, bármikor vegye fel a kapcsolatot szakembereinkkel
Olvasson tovább

Hasonló tartalmak

Esettanulmány
A bogyósgyümölcs-piacvezető automatizálja a címkézést
A Qualitas Berry áfonyája egyre növekvő nemzetközi keresletnek felel meg - az évi 600 tonnás termelés mintegy 80 százalékát exportálják. Az áteresztőképesség erőteljes növekedése miatt a kézi mérlegelés és címkézés szűk keresztmetszetként fenyegetett az egyébként magasan automatizált termelési folyamatban.
Esettanulmány
Sax hentesüzlet teljesíti a holnap vásárlóinak kívánságait
A hagyományos hentes Sax egy regionális beszállító Baden-Württembergben, Németországban. Annak érdekében, hogy jobban megfeleljen vásárlói változó igényeinek, Franz Sax tulajdonos önkiszolgáló területet alakított ki a fő üzletében, és bevezette az önkiszolgáló pénztárakat. A jövőbiztos koncepció műszaki korszerűsítést igényelt, amelyhez a Bizerba átfogó támogatást nyújtott.
Esettanulmány
A kézművesség találkozik a csúcstechnológiával
Egyesek összekapcsolt kereskedelemnek, mások tökéletes ügyfélélménynek nevezik: A Bizerba RetailApp MyOrder segítségével többek között az innovatív hagyományos hentesüzlet, a Mühlenbeck egységes és folyamatos vásárlási élményt teremt - akár az üzletben, akár az alkalmazáson vagy telefonon keresztül történő előrendelés esetén. Ez magában foglalja a hálózatba kapcsolt Bizerba hardvereket is, amelyek zökkenőmentesen integrálódnak a meglévő infrastruktúrába, akár a termelésben, akár az előkészítő helyiségben, akár a frissáru pultnál vagy a pénztárnál.
Szeletelés
A hagyomány és a technológia találkozása
Fedezze fel egy kínai késmester és egy európai sztárszakács mélyreható beszélgetését a szeletelők előnyeiről a hagyományos késekkel szemben. Ismerje meg, hogyan segíthet a modern technológia az élelmiszerpazarlás csökkentésében, miközben megőrzi a késes szeletelés művészetét.