- Fundada en 1990 como agencia comercial de Nowaco
- 5 centros de producción en la República Checa
- 65 % de ventas en el sector de servicios alimentarios
- 35 % de ventas en el comercio minorista
- Cada checo compra una media de 1,2 kg de productos Bidfood al año.
Más información sobre Bidfood
Los clientes de Bidfood valoran no solo la calidad de sus productos, sino también el excelente servicio que ofrece la empresa. Esto incluye su estudio de catering, donde se organizan regularmente cursos de formación para profesionales. Entre los seminarios que se imparten se encuentran temas como la nueva legislación (por ejemplo, las nuevas cestas de consumo para comedores escolares) y el manejo de materias primas específicas (pescado, carne, embutidos).
El Gastro Studio, dirigido por el chef Marek Svoboda (único representante certificado de la WACS en la República Checa), también organiza cursos de cocina impartidos por chefs destacados de la República Checa y del mundo, brindando inspiración a los participantes.
Además, Bidfood se esfuerza por mantenerse al día con las últimas tendencias y tecnologías, ofreciendo productos innovadores y atractivos. La empresa también tiene un fuerte enfoque en la ecología, utilizando materiales reciclables en su producción para reducir su impacto ambiental.
Ahorrar tiempo y recursos
El etiquetado manual en Bidfood era un proceso que requería mucho tiempo y esfuerzo, limitándose solo a la parte superior del paquete. Cuando la empresa comenzó a entrar en el mercado minorista, necesitaba un proceso de etiquetado más rápido y flexible. Además, el envase debía etiquetarse en hasta tres lados: uno para la información legal requerida, y los otros dos para las marcas de alta calidad de Bidfood y las marcas blancas de los minoristas.
La empresa buscaba una solución que pudiera pesar y etiquetar en un solo paso, aplicando hasta tres etiquetas de forma simultánea. Esta mejora era crucial para mantener la competitividad en el mercado minorista. Con la ayuda de los sistemas de etiquetado de Bizerba, Bidfood ahora cumple con los requisitos legales y presenta sus marcas Nowaco y Gurmet, así como las marcas blancas de los minoristas, de manera más eficiente y atractiva.
Sistemas de pesaje y etiquetado adecuados para todos los productos
Los sistemas de pesaje y etiquetado de Bizerba se utilizan en nueve líneas de producción en los cinco centros de Bidfood. Estas soluciones están integradas en la base de datos central de productos, que se comunica directamente con la base de datos de Bizerba.
Etiquetado automatizado de fin de línea
Según Jan Kanina, director de operaciones, “estos sistemas de etiquetado son ahora el núcleo de nuestras líneas automatizadas. Son el último paso antes de que los productos se coloquen en las cajas”.
Carne picada en porciones precisas
La línea de carne picada se diseñó para evitar que los envases con peso incorrecto salieran de las plantas. Además, las controladoras de peso Bizerba y el software de control de sistemas de llenado han logrado un ahorro significativo en material de envasado, lo que beneficia tanto a la economía de la empresa como al medio ambiente. La automatización también ha mejorado la higiene del proceso.
A prueba de futuro gracias a la capacidad adicional
Bidfood produce 175 toneladas de pescado y carne al mes con las máquinas Bizerba. La capacidad adicional de estos sistemas permitirá a la empresa cumplir con la demanda futura, ya que los sistemas pueden procesar hasta 30 ppm de pescado y aún no están operando a plena capacidad. Solo será necesario ajustar los procesos previos.
Pedidos más grandes, calidad más fresca
Jan Kanina destaca que la automatización les permite producir grandes pedidos rápidamente, lo que abre nuevas oportunidades en el catering, los comedores y el sector minorista. Además, el aumento de la capacidad de producción ayuda a mantener la frescura del producto. También valora la cercanía de Bizerba, su servicio confiable, los técnicos expertos y una comunicación abierta, especialmente con Aleš Voit de ventas de Bizerba.
Algunas cifras
La Solución Bidfood
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