Mezi její výrobky patří ryby, maso, zvěřina, hluboce zmrazená hotová jídla a zmrzlina, dále také uzeniny, produkty sous-vide, listové těsto, smažené pokrmy, krokety a čerstvé i hluboce zmrazené ovoce a zelenina.
Více než polovina produktů společnosti Bidfood (65 %) míří do segmentu gastronomie, který zahrnuje restaurace, hotely, jídelny, domovy pro seniory, nemocnice a další zařízení. Zbylých 35 % výrobků dodává Bidfood do retailu, který pro firmu představuje velký potenciál pro růst.
- 1990 založeno obchodní zastoupení Nowaco
- 5 výrobních závodů v České republice
- 65 % celkového obratu tvoří prodeje do gastronomie
- 35 % celkového obratu tvoří prodeje do retail
- 1,2 kg produktů Bidfood koupí průměrný Čech za rok
Více o společnosti Bidfood
Zákazníci Bidfoodu oceňují nejen kvalitu jím dodávaných produktů, ale také poskytované služby. Mezi ně patří i vlastní gastrostudio, v němž společnost pořádá pravidelně kurzy pro odbornou veřejnost. Jde o vzdělávací semináře zaměřené např. na novou legislativu (nový spotřební koš pro školní jídelny) či určité suroviny (ryby, maso, uzeniny). Kromě toho se zde konají také oblíbené kulinární kurzy vedené předními šéfkuchaři z Česka i světa, na kterých mohou účastníci načerpat inspiraci. V čele gastrostudia stojí šéfkuchař Marek Svoboda, který je jediným certifikovaným komisařem WACS v ČR.
Společnost Bidfood se snaží držet krok s nejnovějšími trendy a technologiemi, aby vždy nabízela inovativní a atraktivní produkty. Velký důraz klade také na ekologii – ve svém výrobním procesu používá recyklovatelné materiály, aby minimalizovala dopad na životní prostředí.
Snížit časové nároky a potřebu personálu
Ruční označování bylo časově náročné, vyžadovalo značné množství lidské práce a pro společnosti Bidfood znamenalo omezení na pouhou jednu etiketu na horní straně balení. S rostoucí poptávkou bylo však nutné zavést rychlejší a flexibilnější proces, který by umožňoval označování balíčků až třemi etiketami najednou.
Firma proto hledala řešení, které by umožnilo vážení a etiketování v jednom kroku s možností aplikace až tří etiket najednou. To bylo klíčové pro konkurenceschopnost firmy Bidfood na trhu maloobchodních řetězců. Nyní díky označovacím systémům Bizerba společnost dokáže plnit jak legislativní požadavky, tak atraktivně prezentovat své vlastní značky Nowaco či Gurmet i privátní značky obchodních řetězců.
Vhodné vážící a označovací systémy pro všechny produkty
V současné době je devět linek ve dvou výrobních závodech společnosti Bidfood vybaveno vážícími a etiketovacími systémy Bizerba. Tato řešení jsou integrována do stávající centrální databáze výrobků společnosti Bidfood, se kterou pracuje celá společnost ve všech závodech. Databáze výrobků komunikuje přímo s databází společnosti Bizerba.
Automatizace na konci výrobní linky
„Označovače Bizerba jsou dnes klíčovou součástí našich automatizovaných linek. Jsou posledním krokem předtím, než zabalené zboží putuje do přepravek či kartonů,“ říká vedoucí provozně-technického oddělení Jan Kanina. „I u mletého masa jsme proces přehodnotili,“ dodává.
Přesné dávkování mletého masa
U mletého masa bylo cílem především zamezit tomu, aby výrobky s chybnou hmotností opustily výrobní linky. Druhou metou pak bylo zabránit tomu, aby se nesprávně vážené produkty zbytečně balily, protože to následně znamenalo nákladné vybalování a opětovné zařazení do výroby. Díky implementaci kontrolní váhy Bizerba a softwaru pro tendenční regulaci plnícího systému před balícím systémem společnost Bidfood od té doby významně ušetřila na obalovém materiálu, což přineslo nejen ekonomické úspory, ale i pozitivní dopad na životní prostředí. Další výhodou je, že celý proces dávkování, vážení a balení probíhá plně automaticky, tedy bezkontaktně, což zajišťuje vysokou úroveň hygieny.
Budoucnost zajištěná díky kapacitní rezervě
Společnost Bidfood na zařízeních Bizerba měsíčně vyrábí 125 tun ryb a 500 tun masa. Avšak firma má v plánu ještě větší růst. Vedoucí provozně-technického oddělení Kanina říká: „Díky našim balícím systémům dokážeme u ryb nyní zpracovávat až 30 ppm. Etiketovací a vážící systémy Bizerba nejsou tedy plně vytížené. Díky této kapacitní rezervě budeme schopni uspokojit rostoucí poptávku i v budoucnu. Stačí přizpůsobit pouze předchozí procesy.“
Větší objednávky, optimální čerstvost
Jan Kanina je s dosavadními výsledky automatizace velmi spokojen: „Automatizované procesy nám umožňují vyrábět i velké objednávky v co nejkratším čase. To nám otevírá zcela nové možnosti nejen v oblasti cateringových a kantinových služeb, ale především v maloobchodních řetězcích.“ Další výhoda: „Rychlejší průchodnost nám pomáhá zachovat optimální čerstvost produktů,“ říká vedoucí provozně-technického oddělení. Co ještě na společnosti Bizerba oceňuje vedle hardwarových a softwarových řešení? „Blízkost a spolehlivý servis. Servisní technici odvádějí vynikající práci. A v neposlední řadě je pro mě důležitá transparentní a férová komunikace s celým týmem, zejména s obchodníkem Alešem Voitem. To bylo pro nás klíčové při budování této dlouhodobé spolupráce.“
V číslech
Řešení na míru: Bidfood Kralupy
Vaše zpráva je na cestě
Formulář byl úspěšně odeslán.
Něco se pokazilo…
Při odeslání formuláře došlo k chybě. Prosím zkuste to znovu.
