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Spesa sostenibile: cresce il mercato dei beni sfusi

Negli ultimi anni, il numero dei cosiddetti “negozi alla spina” è aumentato considerevolmente in molti Paesi. Secondo uno studio del Consumer Goods Forum (CGF) europeo, nel 2022 si contavano già circa 10.000 punti vendita di questo tipo, di cui 4.000 in Europa, 3.000 negli Stati Uniti e 2.000 in Cina. I beni non confezionati stanno prendendo sempre più piede: scopriamo insieme il potenziale di questo mercato.
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Generi alimentari, cura della persona e non solo

Spesa sostenibile, rifiuti zero, vendita alla spina: comunque la si chiami, la scelta di ridurre gli imballaggi è la tendenza del momento. Dolciumi, riso, pasta, farina, frutta secca, müsli, caffè, aceto, olio, ma anche detergenti e articoli per la cura personale o la pulizia: il concetto di riempire in autonomia vuoti a rendere o contenitori portati da casa con beni sfusi o liquidi si può applicare a vari tipi di prodotti, anche non necessariamente generi alimentari, come nel caso della minuteria nei negozi fai da te.

Il ritorno dei prodotti sfusi

Il mercato della vendita alla spina si sta espandendo. E a buon diritto, considerando i vantaggi che questa filosofia comporta sia per i negozi specializzati che per alcuni reparti dei supermercati.
 

Vantaggi per l'ambiente

 

  • Nessuna produzione di imballaggi ad alto consumo di risorse
  • Meno rifiuti di imballaggio
  • Meno emissioni, grazie a volumi di trasporto inferiori

Vantaggi per i clienti

 

  • Una soluzione che soddisfa la richiesta di opzioni d'acquisto sostenibili
  • I clienti pagano solo per la quantità che desiderano effettivamente
  • Meno sprechi alimentari, perché si acquista solo la quantità necessaria

 

Vantaggi per i commercianti

 

  • Un'immagine più positiva in termini di sostenibilità
  • Possibilità di richiamare una nuova clientela, che acquista alla spina per convinzione personale
  • Meno ingombro in magazzino e gestione semplificata delle merci grazie ai contenitori di grandi dimensioni

L'enorme potenziale dello sfuso

 

In linea generale, i clienti sono piuttosto propensi ad acquistare beni sfusi. A frenarli è, piuttosto, la mancanza di opzioni d'acquisto. La buona notizia è che attualmente, sul mercato, esistono soluzioni e tecnologie avanzate che consentono ai retailer di trasformare l'acquisto alla spina in un'esperienza pratica e intuitiva. Rispetto a qualche anno fa, oggi è molto più facile iniziare a vendere beni sfusi.

Un'esperienza d'acquisto pratica e intuitiva

Per acquistare prodotti sfusi si possono utilizzare vuoti a rendere forniti dai negozianti, oppure contenitori portati da casa. Prima di iniziare a riempirli, i clienti li pesano e appongono l'etichetta che ne indica la tara. Una volta ottenuta la quantità di prodotto desiderata, è sufficiente effettuare la scansione del codice, pesare il contenitore pieno, etichettarlo e portarlo in cassa per il pagamento.

Una tecnologia completa da un solo fornitore

I produttori come Bizerba offrono soluzioni tecnologiche complete per la spesa a rifiuti zero: bilance self-service con stampa delle etichette, app per la vendita al dettaglio ed etichette specifiche, che si possono rimuovere senza lasciare traccia, agevolando la pulizia dei contenitori. La suite completa può essere collegata in rete e integrata nei sistemi di gestione delle merci.

Un investimento sostenibile

I servizi digitali come la manutenzione predittiva e l'assistenza remota riducono al minimo i tempi di fermo. E sempre in un'ottica di sostenibilità, un hardware di qualità è un investimento sostenibile e a prova di futuro perché è destinato a durare nel tempo e prevede opzioni di espansione e personalizzazione modulari. 

Conclusioni

Il mercato dello sfuso ha un notevole potenziale. Molti consumatori sarebbero disposti ad acquistare alimenti senza imballaggio, se i negozi della loro zona offrissero questa possibilità. Questo si traduce in nuove, interessanti opportunità commerciali per i retailer. La vendita alla spina ormai non è più solo un concetto, ma una realtà. Affidandosi a fornitori specializzati, i retailer possono creare soluzioni completamente interconnesse, che permettono non solo di garantire un'esperienza d'acquisto comoda e intuitiva, ma anche di conquistare e fidelizzare un nuovo target: una clientela attenta alle tematiche ambientali, spesso facoltosa.

Un po’ di numeri

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Negozi alla spina in Cina
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Negozi alla spina negli Stati Uniti
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Negozi alla spina in Europa
0
Negozi alla spina nel mondo
Fonte: Consumer Goods Forum (CGF) europeo, 2022
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