Le sfide dell'acquisizione dei dati di processo
Varietà di processi e prodotti
L'industria dolciaria copre un'ampia gamma di prodotti, dai cioccolatini alle caramelle, dai biscotti ai gelati. Ciascuna di queste categorie richiede processi di produzione specifici e sistemi di raccolta dati flessibili, in grado di adattarsi rapidamente alle modifiche delle ricette. Questa eterogeneità pone requisiti elevati alla flessibilità dei sistemi di acquisizione dati.
Controllo qualità e tracciabilità
Per garantire standard di qualità costantemente elevati, è necessario monitorare in tempo reale numerosi parametri di processo. È necessaria una documentazione completa dell'intera catena di produzione per rispondere in modo rapido ed efficace in caso di ritiro del prodotto. Si tratta di una sfida importante per le aziende, in quanto richiede il monitoraggio continuo e la documentazione di tutte le fasi di produzione.
Sfide tecnologiche e di gestione dei dati
Molti impianti di produzione utilizzano macchine e sistemi di diversi fornitori, ciascuno con i propri sistemi di dati. L'integrazione di questi sistemi eterogenei richiede soluzioni informatiche potenti. Inoltre, i diversi formati e unità di dati devono essere standardizzati e armonizzati. La raccolta e l'archiviazione di grandi quantità di dati di processo in tempo reale richiede solide infrastrutture IT. Oltre all'archiviazione, l'analisi dei dati raccolti per ottenere informazioni preziose per l'ottimizzazione dei processi è una sfida importante.
La soluzione: BRAIN2 Capture
Per affrontare queste sfide, Bizerba ha sviluppato il software BRAIN2 Capture. Questa potente soluzione consente di acquisire e valutare i dati di processo da un'ampia gamma di dispositivi Bizerba, come prezzatrici, sistemi di ispezione e selezionatrici ponderali.
Acquisizione e integrazione automatizzata dei dati
BRAIN2 Capture raccoglie automaticamente dati come valori individuali, registrazioni di dati di riepilogo, nonché informazioni sui rilevamenti di metalli e sugli audit dei metal detector, e li archivia in un database SQL centrale. Ciò consente di risparmiare tempo e ridurre gli errori eliminando la documentazione manuale. I dati possono essere forniti tramite web service e file CSV, consentendo una perfetta integrazione nei processi aziendali esistenti e facilitando il trasferimento dei dati a sistemi di livello superiore.
Funzioni complete di reporting ed esportazione
BRAIN2 Capture offre funzioni di reporting dettagliate che consentono una valutazione completa della produzione giornaliera, della valutazione dei lotti e degli audit dei metal detector. Questi report sono essenziali per il controllo qualità e gli audit interni. La possibilità di esportare i dati raccolti come file CSV è particolarmente utile per programmatori e specialisti IT, che possono utilizzare i dati per ulteriori analisi e integrazioni.
Archiviazione dei dati a lungo termine e conformità
Un altro vantaggio fondamentale del software BRAIN2 Capture è la possibilità di archiviare i dati di produzione per un periodo di tempo definito. Ciò garantisce la tracciabilità e facilita la creazione di rapporti di conformità. Per i requisiti di conformità completi e il calcolo dei valori statistici, BRAIN2 Capture è integrato da BRAIN2 Prepack_Compliance. Questo software acquisisce e calcola i valori statistici necessari per garantire il rispetto di tutti i requisiti normativi. Insieme, queste soluzioni forniscono una piattaforma affidabile per l'archiviazione dei dati a lungo termine e la conformità nell'industria dolciaria.
