Matériels alimentaires

Scie à viande MBP250

Scie à ruban compacte pour la vente au comptoir ou la salle de préparation. Découpe et portionne efficacement les produits à découper au quotidien. Polyvalente pour les aliments à l'état frais, congelé ou fumé et pour la production de portions de même poids, par exemple de côtelettes.

La scie à ruban manuelle MBP250 est entièrement fabriquée en acier inoxydable et bénéficie d'une finition de qualité supérieure. La découpe et de portionnement des aliments frais et congelés peuvent ainsi être effectués de manière ergonomique et efficace. Avec une hauteur de coupe de 250 mm maximum, elle convient aussi bien pour le poisson frais que pour la viande congelée, les produits à découper avec os comme les tranches de rouelle et les os. Grâce à la large gamme de lames, il est également possible de couper des produits à forte valeur ajoutée comme le poisson noble ou la viande de bœuf maturée, avec une largeur de coupe fidèle et un aspect visuel agréable - en minimisant les pertes de coupe. 

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VSP
Trancheur manuel vertical polyvalent

Points forts

  • Parfait pour la vente au comptoir ou la salle de préparation
  • Construction robuste en acier inoxydable
  • Serrage automatique de la lame de scie pour une fixation ergonomique et un remplacement rapide
  • Électronique intégrée dans le boîtier et donc parfaitement protégée contre les dommages mécaniques et par l'eau
  • Poulies avec rayons pour un nettoyage optimal
  • Racleurs de lame et de poulie amovibles pour une hygiène optimale
  • La main droite guide le produit à découper pour une utilisation ergonomique - risque de blessure réduit au minimum
  • Pousse produit sécurisé et optimisé
  • La graduation du guide produit assure une fidélité de l'épaisseur de coupe

Les images des produits et les informations techniques peuvent varier et ne pas être disponibles dans votre pays.

Zones d’application

  • Vente au comptoir
  • Salle de préparation

Détails et options

Spécification Les faits Détails
classe de protection IPx5
matériau Acier inoxydable
surface d'installation (L x l) 345 x 355 mm
701 x 661 mm (with table)
type d'installation Table
Sol
Mobile
dimensions (L x l x H)/(P x l x H) 592 x 525 x 890 mm
701 x 661 x 1597 mm (with table)
Plage de dimensions du produit (L x l x H) 675x600x990 mm
26.6"x23.6"x39.0"
poids 56 kg
informations d'approbation CE
diamètre de coupe maximum autorisé Cutting height max. 250
Slicing width min. / max.: 10-180
A emporter

Téléchargements

Vous pouvez trouver des instructions de fonctionnement, des mises à jour logicielles, des licences, des demandes de service pour votre appareil personnel dans le portail client Bizerba.

MBP250 Fact Sheet (508 KB)
MBP250 Data Sheet (473 KB)
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FAQ

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Our saws, including the MBP320 and MBP250 models, are designed with versatility and efficiency in mind, making them perfect for both counter sales and preparation rooms. Key features include:

  • Robust Stainless Steel Construction: Ensures long-lasting durability and reliability for daily use.
  • Precise Blade Quick-Tensioning: Allows for ergonomic fixation and quick blade changes, minimizing downtime.
  • Integrated Electronics: Protected against mechanical damage and water, ensuring a longer machine lifespan.
  • Ergonomic Operation: The right hand guides the cutting material, reducing the risk of injury to a minimum.
  • Optimal Hygiene: Spoked saw wheels and removable band and wheel scrapers for easy cleaning.
  • Reproducible Slice Thickness: Scale on the work table ensures consistent quality in every cut.
     

Our flexible sawing system is tailored to meet the diverse needs of the meat processing industry, offering several significant advantages:

  • Versatility: Suitable for processing fresh fish, frozen meat, and products with bones such as shank slices, Osso Buco, and soup bones.
  • Efficient Portioning: Capable of producing equal-weight portions, including chops, ensuring consistency and reducing waste.
  • Flexible Installation: Can be set up as a stationary or mobile unit, allowing for optimal space utilization and adaptability to different work environments.
  • Large Work Surface: The 343 x 366 mm feed table provides ample space for various cutting tasks.
  • Variety of Saw Blades: Adaptable to different foods and cutting requirements, making it a versatile tool for any meat processing operation.