Fatiadores

Fatiador vertical automático VSI F

Corte inteligente - o fatiador vertical automático VSI F combina precisão e corte para o peso pretendido, bem como a integração em rede no processo de produção. A solução personalizada para uma maior flexibilidade e eficiência.
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Com o VSI F, a Bizerba oferece uma solução personalizável para uso na indústria alimentícia, na indústria alimentícia artesanal e no comércio alimentício, assim como em cozinhas industriais. Como modelo de mesa, o VSI F se enquadra idealmente nos processos da charcutaria moderna com aumento das quantidades de produção. Perfeito para o processamento posterior manual de porções fatiadas e prontas, diretamente em embalagens ou em pratos.
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Destaques

  • Máxima eficiência no corte através de programas de corte personalizados e armazenados (PLU), dependendo do produto de corte e do tipo de distribuição desejado: em pilhas, filas escadeadas, etc.
  • Funções SmarterSlicing:
    • Indicações de limpeza, afiação e manutenção
    • Monitoramento transparente e gerenciamento de dados central
  • Balança integrada para controle do peso alvo e otimização do peso de uma porção
  • Otimizado de acordo com aspectos de design higiênico e adequado para a limpeza com mangueira
  • Visor inclinável para trabalho ergonomicamente otimizado
  • Alta velocidade de corte com um consumo mínimo de energia através da tecnologia Emotion®

As imagens e informações técnicas dos produtos podem ser diferentes e podem não estar disponíveis em seu país.

Areas de aplicação

  • Processamento manual das porções fatiadas e confeccionadas para a exposição no balcão ou para comissionamento
  • As porções também podem ser diretamente fatiadas no prato

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Detalhes e opções

Operação intuitiva

O trabalho deve ser realizado com facilidade - sem um longo período de adaptação. Com operação livremente configurável baseada em símbolos e memória de artigos, o VSI F é precisamente a solução de automatização certa. Os dados do artigo podem ser complementados com imagens do produto de corte.

Manutenção e limpeza rápidas

O VSI F pode cumprir até mesmo os elevados requisitos do padrão norte-americano de higiene NSF Ansi 8/2012 sem negligenciar a melhor ergonomia de operação e limpeza.

  • Corte para o peso pretendido por meio de controlador de peso e ajuste automático dos parâmetros de corte
  • Bancada de instalação, móvel e estacionária
  • Variantes de lâminas: Lâmina, lâmina côncava, lâmina para corte de pão, lâmina de aço inoxidável Ceraclean®
  • Acabamento de superfícies exclusivo Ceraclean®
Especificações Fatos Detalhes
Slicing performance 30 - 80 slices per minute
classe de proteção IPx5
Slicing thickness 0,3-12 mm
material anodized aluminum
stainless steel
Installation area (L x W) L: 609 x W: 631 mm
Dimensions (L x W x H)/(D x W x H) 743 x 772 x 1090 mm
Work surface (L x W x H) 822x1182x772x mm
810x1367x772 mm
Weight 267 lbs
Product dimensions (L x W x H) 680x1080x995 mm
680x1375x995 mm
Maximum size of food to be sliced Round: Ø 180 mm
Height: 180 mm, Width: 240 mm
diâmetro da lâmina 330 mm
280 mm
Para levar

Downloads

Você pode encontrar instruções operacionais, atualizações de software, licenças, solicitações de serviço para seu dispositivo pessoal no portal do cliente da Bizerba.
Datasheet Vsi EN (2 MB)
Brochure Smarterslicing Vsp Gsp Vsi EN (4 MB)
Featuresheet Smarterslicing EN (1 MB)
Ceraclean Datenblatt EN 1 (179 KB)
Emotion Datenblatt EN (157 KB)
Imagebrochure Service EN (4 MB)
Brochure VSI (3 MB)
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