Trancheurs

Trancheuse semi-automatique gravitaire GSP HD

La trancheuse semi-automatique gravitaire est conçue pour répondre aux exigences d'hygiène, de sécurité et d'ergonomie. Grâce au contrôle intelligent des moteurs, la trancheuse est très économe en énergie. En mode manuel, l'assistance du moteur aide l'utilisateur pour trancher tous les produits de charcuterie et fromage, ce qui en fait un allié pour lutter contre les TMS.
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La trancheuse semi-automatique gravitaire GSP HD de Bizerba est conçue pour répondre aux exigences d’hygiène, de sécurité et d’ergonomie. Cet appareil est idéal pour les boucheries-charcuteries, les hypermarchés et les cuisines professionnelles, offrant une solution efficace et fiable pour trancher divers produits alimentaires.

Caractéristiques principales :
  • Contrôle intelligent des moteurs : La trancheuse est très économe en énergie grâce à son moteur performant et innovant. La consommation d’énergie est ajustée automatiquement au produit à trancher, ce qui permet de maintenir les produits tranchés frais plus longtemps.
  • Ergonomie et sécurité : Le chariot incliné et la conception ergonomique permettent de trancher des produits lourds et encombrants. En mode manuel, l’assistance du moteur permet une utilisation sans effort, réduisant ainsi les troubles musculosquelettiques (TMS).
  • Hygiène optimale : Le revêtement Ceraclean®, en option, facilite le nettoyage et assure une glisse optimale des produits sur le chariot et le guide épaisseur de tranche. Toutes les pièces amovibles peuvent être nettoyées au lave-vaisselle, garantissant une hygiène irréprochable.
  • Silencieuse et confortable : Grâce à la technologie Emotion®, la trancheuse fonctionne de manière silencieuse et efficace, sans réchauffement de la zone de dépose.


Points forts :
  • Pack confort intégré : Mode tranchage manuel avec assistance moteur.
  • Conception orientée hygiène : Démontage sans outils et lavage au lave-vaisselle des pièces en Ceraclean®. Grande distance entre la lame et le châssis pour faciliter le nettoyage.
  • Châssis de la machine lisse, sans angles ni arêtes : Facilite le nettoyage et assure une hygiène parfaite.
  • Dispositif de récupération des résidus de découpe et de jus : Maintient le plan de travail propre.
  • Cache lame innovant : Très facile à assembler grâce à un système ingénieux de verrouillage rapide.
  • Emotion® : Adapte la consommation d’énergie en fonction du produit à trancher.
  • Lame inclinée à 40° et inclinaison du chariot : Maintient naturellement les produits pour une découpe optimale.


Options disponibles :
  • Revêtement Ceraclean® : Pour une glisse optimale et un nettoyage facile.
  • Lames : Ceraclean®, à fromage, à pain.
  • Dispositif de changement de lame : Cache lame complet pour une sécurité maximale.
  • Plusieurs versions de chariot : Adaptées à différents types de produits.
  • Guides produit variés : Pour une découpe précise et uniforme.
  • Installation : Pieds en caoutchouc, levier de soulèvement pour un nettoyage du plan de travail, sous la zone de coupe.
  • Balance intégrée : Usage interne pour portions précises.
  • Pack sécurité Illumination : Bouton lumineux qui alerte l’opérateur sur l’état de la machine.


Applications :
  • Comptoir de vente : Idéale pour les comptoirs de vente où il est nécessaire de gagner du temps avec des cycles automatiques.
  • Cuisines et Cantines : Adaptée pour une utilisation intensive dans les cuisines professionnelles et les cantines.


La trancheuse semi-automatique gravitaire GSP HD de Bizerba est une solution universelle et polyvalente, répondant aux besoins des professionnels de l’alimentation.

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Points forts


  • Le bon modèle de chariot pour chaque utilisation
  • L'entraînement Emotion® silencieux et efficace sur le plan énergétique évite aussi le réchauffement de la zone de dépose
  • Gouttière sur le système de coupe et protection contre l'écoulement des liquides pour que le plan de travail reste propre
  • La surface hygiénique Ceraclean® en option permet de nettoyer toutes les pièces amovibles au lave-vaisselle.
  • Le module d'énergie et de sécurité en option permet de démarrer/d'arrêter automatiquement la lame au moyen de l'ajusteur de l'épaisseur de coupe visualisant l'état de fonctionnement


Les images des produits et les informations techniques peuvent varier et ne pas être disponibles dans votre pays.

Zones d’application

  • Une machine universelle qui convient bien aux cuisines et aux cantines
  • Comptoir de vente
  • Quand il faut gagner du temps de travail avec des cycles automatiques, le trancheur GSP HD remplace les trancheurs manuels

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Détails et options

Hygiène

Les affûteuses Bizerba étant des entités distinctes, elles ne compromettent pas l'hygiène pendant la découpe. Comme toutes les pièces amovibles, elles peuvent bien évidemment être nettoyées au lave-vaisselle.

La conception bien pensée, les matériaux soigneusement choisis et les solutions élégantes, comme le dispositif pour soulever toute la machine, garantissent un nettoyage à la main, aussi facile que rapide.

Ergonomie

L'entraînement automatique du chariot avec la servoassistance en cas de fonctionnement manuel économise des forces et permet à l'utilisateur de se concentrer sur la discussion avec le client.

  • Modèle avec balance de contrôle intégrée max. 3 kg / 2 g, écran tactile pour la commande et l'affichage du poids
  • Exécutions de la lame pour divers produits à découper
  • Revêtements de la lame pour les produits de différentes dimensions
  • Exécution du chariot adaptée au produit à découper avec une fixation et un support de celui-ci et des fixations spéciales, par ex. pour les tomates et la salade
  • Fixation du produit à découper
  • Mise en place avec un cadre fermé ou sur des pieds, en option aussi avec un dispositif pour le soulever
  • Trieuse pondérale statique en appoint
Spécification Les faits Détails
variantes de tension 120 - 230 V courant alternatif monophasé
performance de découpe 35-90 slices per minute
épaisseur de coupe Infinitely adjustable: 0-24 mm
Fine adjustment: 0-3 mm
matériau aluminium anodisé
Ceraclean® de Bizerba
surface d'installation (L x l) L: 532 x W: 444 mm
dimensions (L x l x H)/(P x l x H) 801 x 601 x 776 mm
759 x 495 x 568 mm
757 x 486 x 573 mm
757 x 549 x 586 mm
diamètre de coupe maximum autorisé Square Height: Between 126 and 188 mm , Width: 290 mm
Round: Between 202 and 235 mm
diamètre de lame 330 mm
280 mm
A emporter

Téléchargements

Vous pouvez trouver des instructions de fonctionnement, des mises à jour logicielles, des licences, des demandes de service pour votre appareil personnel dans le portail client Bizerba.
Factsheet Gsp HD FR (2 MB)
Brochure Smarterslicing Vsp Gsp Vsi EN (4 MB)
Featuresheet Safe Blade Remover EN (56 KB)
Featuresheet Smarterslicing EN (1 MB)
Ceraclean Datenblatt EN 1 (179 KB)
Emotion Datenblatt EN (157 KB)
Imagebrochure Service EN (4 MB)
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