Nel 2017 smark, start-up con sede a Stoccarda, ha iniziato a sviluppare i primi prototipi di sistemi destinati agli store completamente automatizzati, che ha già testato in vari concept. La reazione positiva dei clienti di Stoccarda ha portato al nuovo progetto del team smark: Roberta Goods, un piccolo punto vendita che mette a disposizione 24 ore su 24, 7 giorni su 7, circa 300 fra prodotti freschi, bevande, caffè e altri beni alimentari, molti dei quali di origine locale o regionale. “Abbiamo pensato che mangiare e bere dovrebbero essere esperienze più facili, digitali, stimolanti e, soprattutto, disponibili in qualsiasi momento, per rispecchiare la reale quotidianità delle persone”, spiega Philipp Hoenig, uno dei fondatori. Oltre a offrire ai clienti un ambiente di shopping completamente nuovo, lo store colpisce anche per le tecnologie altamente sofisticate.

Per fare acquisti da Roberta Goods, è sufficiente aggiungere i prodotti al carrello dagli appositi display, pagare con metodi digitali e ritirare la spesa dal magazzino automatizzato, dove i robot assemblano e consegnano gli ordini. I prodotti come pane, frutta e verdura, invece, si possono prelevare in autonomia all’ingresso del negozio con l’aiuto delle soluzioni Smart Shelf di Bizerba. Qui, tutti i prodotti tolti dallo scaffale vengono rilevati e registrati con una precisione nell’ordine del grammo o del centimetro. Gli scaffali smart aprono le porte a un nuovo livello di efficienza nella gestione degli inventari e, nel caso specifico di Roberta Goods, permettono di monitorare l’area self-service con la massima affidabilità, anche in assenza di operatori. L’accurato sistema di pesatura rileva in automatico quale prodotto è stato rimosso dallo scaffale e quando. L’informazione viene trasmessa direttamente al back office oppure, a seconda delle preferenze, può essere persino inviata sotto forma di notifica push allo smartphone del direttore, qualora il livello delle scorte scenda al di sotto di una certa soglia. Questo monitoraggio continuo e digitale dell’inventario è utile non solo per garantire che i clienti trovino sempre frutta, verdura e prodotti da forno freschi, ma anche per verificare l’andamento delle vendite di determinati articoli a seconda del giorno della settimana, dell’orario o persino del meteo.

La soluzione Smart Shelf è stata insignita del prestigioso Top Supplier Retail 2021, un riconoscimento che conferma i traguardi raggiunti da Bizerba nella trasformazione digitale e nell’uso dell’AI. Tudor Andronic, Vice Presidente di Bizerba Software Solutions, è certo che la digitalizzazione sarà la chiave del successo anche nel comparto retail: “Bizerba è molto orgogliosa di aver portato un’innovazione concreta sul mercato dei prodotti freschi e da forno con il portafoglio Smart Shelf. Lo store completamente automatizzato Roberta Goods è un eccellente esempio di come la rivoluzione del retail stia proseguendo a ritmo serrato, puntando sulla pronta disponibilità di prodotti freschi a tutte le ore”.

L’obiettivo del progetto Roberta, tuttavia, non è ancora del tutto raggiunto: prima di fine marzo, smark aprirà a Stoccarda un secondo punto vendita (sempre dotato di soluzioni Bizerba) e sta già vagliando altre location. Non solo: la start-up sta lavorando a un’app che presto consentirà di sfogliare il catalogo di Roberta e pre-ordinare i prodotti al volo o senza uscire di casa.