Řemeslné umění a špičkové technologie spojené v jednom

Mühlenbeck je známý i za hranicemi regionu a láká mnoho zákazníků ze širokého okolí díky čerstvým, řemeslně vyráběným masným a uzenářským výrobkům, z nichž mnohé jsou regionálními specialitami. Zaměřuje se především na hovězí a vepřové maso z druhově vhodných otevřených stájových chovů. Společnost Mühlenbeck chce v nové prodejní části a přilehlé přípravně zavést moderní koncept prodejny s vysokým stupněm digitalizace, aby zjednodušila procesy a zvýšila pohodlí při nakupování.

Boj s frontami pomocí inovativních řešení

Společnost Mühlenbeck hledá strategie, které sníží čekací doby a usnadní pracovníkům práci u jedenáctimetrového obslužného pultu a v přípravně díky síťovým procesům.

Holistické odborné znalosti

Projekt je komplexní a je nezbytné zajistit rychlý návrat investice. Klíčovým faktorem je dobrý poměr ceny a výkonu ze strany dodavatele technologií. Společnost Mühlenbeck dlouhodobě spolupracuje se společností Bizerba a vyzdvihuje kvalitu zákaznického servisu. Bizerba získala zakázku na dodávku komplexního řešení zahrnujícího hardware, software a služby, včetně společného plánování, implementace a údržby.

Zjednodušené procesy a flexibilní platební možnosti

Společnost Mühlenbeck představuje společnosti Bizerba nový koncept prodejny a plány na digitalizaci. Objednávkové procesy včetně přípravy objednávek budou automatizovány. Pro objednávky zákazníků bude využívána mobilní aplikace navržená pro řeznictví. Důležitou součástí budou také flexibilní platební možnosti, včetně platby poukázkami. Procesy budou centralizované a propojené s back office.

Řeznictví je plně připraveno na budoucnost. Systém správy objednávek centralizuje všechny objednávky bez ohledu na to, zda jsou zadány prostřednictvím aplikace, telefonicky nebo osobně. Jednotlivé objednávky lze snadno vyvolat přímo na váze Bizerba v přípravně. Zboží je nakrájeno, zváženo a označeno pomocí technologie Bizerba a je připraveno k odběru v požadovaném čase. Stav jednotlivých objednávek lze kdykoli zkontrolovat.

Práci lze lépe plánovat

Zvýšený důraz na předobjednávky umožňuje lépe naplánovat práci v přípravně na klidnější časy. Při vysoké návštěvnosti má tým více času věnovat se zákazníkům, což zkracuje čekací doby.

Tým vítá snížení pracovní zátěže

Tým společnosti Mühlenbeck si nový způsob práce cení. Po zaškolení a krátké adaptaci pociťují zaměstnanci výrazné zjednodušení bezpapírových procesů. "Obsluha je intuitivní a nové procesy představují pro tým vítanou úlevu," uvádí Mehringová.

Více času na zákaznický servis

Díky vyšší efektivitě nyní zbývá více času na další aktivity, jako je zákaznický servis. Pozitivní odezvu získala také optimalizace aplikace RetailApp MyOrder, která umožňuje úpravy objednávek i po jejich zadání do systému, což je užitečné v případě nedostatku skladových zásob.

Rychlý a trvalý úspěch

Ve svém prvním roce Mühlenbeck dosáhl 30% nárůstu prodeje mimo domov. Stefanie Mehring, spoluředitelka společnosti, říká: "Nová prodejna se stala centrálním bodem ve městě a oblíbeným místem pro pochoutky, které přitahují mnoho lidí. Tento úspěch má dokonce pozitivní dopad i na ostatní prodejce v okolí. Nová objednávková služba a nabídka dárkových poukázek byly našimi zákazníky velmi dobře přijaty.

Závěr: Důsledná ochota k inovacím zajišťuje plynulý provoz obchodu i v oblasti tradičních řemesel.