- Fondée en 1919
- 4 lieux : Schwendi (production), Burgrieden, Munderkingen, Stuttgart
- 37 employés
- Spécialité : Maultaschen
Faire entrer une entreprise traditionnelle dans l'ère moderne
Franz Sax connaît les besoins de ses clients. Ils veulent être servis rapidement, pouvoir faire leurs courses après une longue journée de travail et s'approvisionner spontanément en vue d'un barbecue ou d'un repas convivial le samedi midi. Les exigences accrues devaient être satisfaites avec le personnel existant ; Franz Sax souhaitait également réduire la charge de travail de ses employés.
L'objectif ultime de Franz Sax est de diriger l'entreprise familiale de manière rentable. Les ventes de produits de boucherie de haute qualité doivent être assurées et les clients et employés doivent être satisfaits. M. Sax souhaite poursuivre l'histoire fructueuse de l'entreprise en combinant au mieux le savoir-faire traditionnel aux solutions modernes.
Boucherie, boutique en ligne, supermarché, kiosque
Sax a réaménagé sa boucherie de Schwendi pour permettre aux clients de faire leurs achats en dehors des heures d'ouverture du magasin. Le comptoir a été raccourci et un espace libre-service a été créé. Le "shop in shop" est ouvert sept jours sur sept, de 6h à 22h, et l'on peut y accéder par un système de contrôle d'accès au moyen d'une carte de débit ou de crédit. En rayon, on trouve des pâtes emballées, des saucisses en tranches ou en conserve, du fromage, divers produits à base de viande et des aliments transformés tels que des mélanges pour soupes. Les clients peuvent également retirer d'un réfrigérateur des sacs de produits commandés par téléphone, par courrier électronique ou en ligne. À la caisse, les clients scannent le ticket de caisse ou les produits eux-mêmes et paient par carte.
Des paiements en espèces pratiques et propres
Le self-checkout est également possible pendant les heures d'ouverture du magasin. Si tout le personnel est occupé, les clients peuvent payer leurs articles à une caisse automatique en utilisant le reçu imprimé et emporter leurs articles immédiatement. Cela réduit considérablement les temps d'attente. Le paiement aux caisses équipées de monnayeurs n'est pas seulement plus rapide, il est aussi plus pratique et plus propre. Les clients introduisent eux-mêmes les pièces et les billets dans les machines et en retirent la monnaie. Les employés de Sax n'entrent donc jamais en contact avec l'argent liquide, ce qui facilite grandement le respect des règles d'hygiène.
Tout à partir d'une source unique
Afin de moderniser sa boucherie dans la mesure souhaitée, Franz Sax a eu besoin de toute une série de nouveaux équipements. La salle de préparation comprend désormais des trancheuses industrielles, des imprimantes d'étiquettes et des balances industrielles. Dans le magasin de Schwendi, il y a plusieurs nouvelles balances PC, dont certaines sont équipées de scanners, de terminaux de cartes et de tiroirs-caisses, ainsi que des trancheurs verticaux semi-automatiques. Un monnayeur est utilisé pour assurer la propreté des caisses.
Un point de contact unique
Outre la réputation de la marque et la haute qualité des produits, le facteur décisif qui a poussé Franz Sax à opter pour la solution complète de Bizerba a été l'avantage de pouvoir tout obtenir d'une seule source, du matériel et des étiquettes aux logiciels, en passant par le service et l'assistance. Auparavant, il disposait d'appareils de différents fabricants, dont l'interaction n'était pas toujours optimale. Chez Bizerba, Sax a désormais un interlocuteur unique, qui l'a non seulement aidé à trouver la meilleure solution globale possible, mais qui continue également à lui fournir des conseils et une assistance personnalisés.
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La solution de Sax
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