Depuis 2017, la startup smark, basée à Stuttgart, construit des magasins entièrement automatisés et teste différents concepts. L'accueil positif des clients a conduit au dernier projet de l'équipe : dans un petit magasin appelé "Roberta Goods" à Stuttgart, environ 300 articles notamment des aliments frais, des boissons ou du café sont disponibles 24h/24 et 7j/7 - provenant majoritairement de fournisseurs régionaux et locaux. "Nous avons pensé que consommer des aliments et boissons devrait être plus facile, plus connecté, plus inspirant et accessible en permanence. En fait, cela correspond à la vie quotidienne", explique Philipp Hoenig, l'un des fondateurs. Non seulement les magasins offrent un environnement d'achat totalement nouveau à leurs clients, mais leur sophistication technologique est également impressionnante.

Les consommateurs peuvent ajouter des produits à leur panier via un écran de commande et effectuer un paiement sans contact. Ensuite, des robots préparent et livrent la commande au client dans l'entrepôt automatisé. En revanche, les produits tels que le pain ou les fruits et les légumes sont mis à disposition en libre-service à l'aide des solutions Smart Shelf de Bizerba. Ici, chaque produit retiré de l'étagère est détecté et enregistré avec précision. Les étagères intelligentes ouvrent donc un tout nouvel éventail de possibilités pour une gestion efficace des stocks et, dans le cas de Roberta Goods, assurent également un contrôle fiable dans la zone de libre-service sans personnel. Un système de pesage précis détecte automatiquement quel produit est retiré de l'étagère et à quel moment. Les informations sont automatiquement transmises au back-office ou, si on le souhaite, envoyées sous forme de message push sur le smartphone du gérant du magasin, par exemple lorsque les niveaux de stock tombent sous un certain seuil. Ce suivi continu des stocks permet non seulement de s'assurer que les clients trouvent toujours des fruits, des légumes et des produits de boulangerie frais, mais il fournit également des informations sur la manière dont les ventes varient en fonction du jour de la semaine, de l'heure de la journée et même de la météo.

L'attribution du label Top Supplier Retail 2021 à la solution Smart Shelf confirme le parcours de Bizerba dans la transformation digitale et l'utilisation de l'intelligence artificielle. Tudor Andronic, Vice-Président des Solutions Logicielles Bizerba, est certain que le thème de la connectivité sera également une clé du succès dans le retail : "Chez Bizerba, nous sommes fiers d'avoir introduit une véritable innovation dans la vente de produits frais et de boulangerie avec Smart Shelf. Le magasin Roberta Goods, entièrement automatisé, est un excellent exemple de la façon dont la révolution dans le retail progresse à grande vitesse, avec un accent absolu sur la disponibilité des produits frais 24h/24."

Mais l'objectif du projet Roberta est loin d'être atteint : la startup ouvrira un deuxième magasin à Stuttgart avec des solutions Bizerba avant la fin du mois de mars et est également à la recherche d'autres emplacements appropriés. De plus, la startup travaille déjà sur une application qui permettra bientôt de naviguer et de précommander chez Roberta à distance ou de chez soi.