Bizerba nimmt als Familienunternehmen mit mehr als 150 Jahren Geschichte die Aufgabe an, den Weg in eine nachhaltige Zukunft zu ebnen. Themen wie der weltweit steigende Energiebedarf, die Auswirkungen des Klimawandels, Lebensmittelverschwendung und unnötige Müllberge betreffen auch uns. Darum ist die Umweltpolitik ein Thema, das in unseren Unternehmenszielen fest verankert ist und Stakeholder im Innen- und Außenverhältnis berührt. Denn wir wissen: „Was wir heute tun, entscheidet darüber wie die Welt morgen aussieht.“ (Marie von Ebner-Eschenbach)

Mit unserem Smart Shelf sorgen wir für weniger Abfall durch Überproduktion und verhindern gleichzeitig Out-of-Stocks. Das intelligente Bizerba Regal, das häufig im Bereich der Backwaren zum Einsatz kommt, erkennt durch seine Gewichtssensoren punktgenau, wenn ein Produkt entnommen wurde und dokumentiert diese Regalposition.

Wird beispielsweise registriert, dass Brötchen knapp werden, aktiviert der Backautomat automatisch das entsprechende Backprogramm – präzise abgestimmt auf die aufzufüllende Menge. Durch das automatische Monitoring wird ein rechtzeitiges Nachbacken sichergestellt und es entfallen manuelle Bestandsaufnahmen durch Filialpersonal. Auf Basis der erfassten Daten und mit Hilfe von Künstlicher Intelligenz werden Prognosen über den Abverkauf erstellt, um so über den Tagesverlauf angepasst optimal zu backen. Preise am Regal können über die Lösung dynamisch angepasst und automatisch aktualisiert werden, beispielsweise um Restbestände vor Ladenschluss optimal abzuverkaufen, anstatt sie im Abfall entsorgen zu müssen.