Après des années de recherche, nous avons trouvé un moyen de réduire considérablement la consommation d'énergie de nos trancheurs. En utilisant un moteur intelligent qui adapte ses performances à la résistance du produit.

Si un employé insère un produit facile à trancher, le trancheur enregistre la résistance correspondante et délivre donc moins de puissance au moteur. Ce n'est que pour les produits difficiles à trancher que le moteur développe ses performances maximales. Grâce à cette puissance moteur adaptée à la demande, les trancheurs consomment jusqu'à 45 % d'électricité en moins, en fonction du profil de charge. En mode veille, aucune énergie n'est nécessaire.

Bizerba a inventé un rayonnage intelligent qui permet de réduire le gaspillage et d'éviter les ruptures de stock. Le SmartShelf est souvent utilisé pour les produits frais, qui sont produits dans le magasin, tels que les produits de boulangerie. Il utilise des capteurs de poids pour détecter le moment où un produit a été retiré du rayon par le biais de l'internet des objets.

S'il enregistre, par exemple, qu'il manque des petits pains, le four est en mesure d'activer automatiquement le programme de cuisson correspondant et de produire la quantité exacte du produit manquant. Le contrôle automatique garantit une nouvelle cuisson en temps voulu et élimine la nécessité d'un inventaire manuel par le personnel du magasin. Les données mesurées sont également évaluées au moyen de l'IA et des prévisions de vente sont créées pour assurer une cuisson optimale au cours de la journée. Les prix affichés sont ajustés dynamiquement via la solution et automatiquement mis à jour sur les étiquettes électroniques. Cela permet de vendre de manière optimale les produits restants avant la fermeture, au lieu de les jeter.