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Käsefachgeschäft Fromagerie d’Austerlitz

Für seine Fromagerie d’Austerlitz in Lyon benötigte Geschäftsführer Jérémy Richard eine individuelle, besonders flexible Wägelösung für die Käsetheke. Denn die Geräte sollen sich nach dem anstehenden Umbau des Ladenlokals problemlos an neue Gegebenheiten anpassen lassen. Die PC-Waage K-Class Flex mit ihrem modularen Aufbau war für diese Anforderung die richtige Lösung.

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Käsefachgeschäft Fromagerie d’Austerlitz

enn Jérémy Richard Käse einkauft, dann muss für alle Kundinnen und Kunden seiner Käseboutique die passende Sorte dabei sein. Dem Geschäftsführer der Fromagerie d’Austerlitz in Lyon ist es ein persönliches Anliegen, kompetent zu beraten und dabei Kundenbedürfnisse zu erfragen und zu erfüllen. Seine hochwertigen Produkte bezieht er sowohl von regionalen als auch ausländischen Großhändlern, Affineuren und Bauern. Ob Hart- oder Weichkäse, aus roher oder pasteurisierter Milch, ob mit Blauschimmel oder Trüffel – jede Sorte testet er persönlich auf ihre Qualität. Auch die Präsentation muss stimmen. Handwerklich präzise arrangiert begeistert der Käse der Fromagerie d’Austerlitz nicht nur im Laden, sondern auch bei festlichen Anlässen, zu denen kunstvolle Käseplatten gefertigt werden. Für all das braucht es ein Wägesystem, auf das sich das Verkaufsteam jederzeit verlassen kann.

Viel Erfahrung mit Bizerba

Als Jérémy Richard im April 2024 die Fromagerie von seinem Vorgänger Didier Galland übernahm, war die Frage nach dem besten Partner für seine technische Ausstattung schnell beantwortet. Richard ist seit zehn Jahren Käser und konnte in dieser Zeit viel Erfahrung mit Waagen von Bizerba sammeln. Die Modelle wechselten zwar, doch jede Waage erfüllte immer die jeweiligen Bedürfnisse. Auch hatte Richard in guter Erinnerung, dass Bizerba Produkte sehr qualitativ sind und das Unternehmen einen schnellen, zuverlässigen Service bietet. Und so ließ er sich von Vertriebsmitarbeiter Christophe Bessodes aus dem Bizerba Team Small Retail beraten.

Modulares Wägesystem als perfekte Lösung

Die Anforderungen an die richtige Wägelösung waren nicht gewöhnlich. Richard brauchte Geräte, die sich zum einen perfekt in seine Theke integrieren ließen, zum anderen sollten das System modular aufgebaut sein. Denn Richard hat Umbaupläne für seine neue Käseboutique, und seine Waagen sollen sich an die Veränderungen anpassen lassen. Dem Bizerba Technik-Team ist es gelungen, diese Aufgabe zu lösen. Dazu wurden die schwenkbaren 12“-Monitore der PC-Waage K-Class Flex – Richard ist 1,90 Meter groß, eine seiner Mitarbeiterinnen 1,60 Meter – an den Vitrinen und die Waage am Tresen befestigt, wobei sorgsam auf eine unauffällige Verlegung der Kabel geachtet wurde. All das wurde am Ende zur Zufriedenheit von Jérémy Richard umgesetzt. Der Umbau kann kommen!

Unternehmen

Fromagerie d‘Austerlitz

Auf dem Hügel La Croix-Rousse im gleichnamigen Viertel von Lyon setzt Jérémy Richard mit seiner Fromagerie d’Austerlitz seit April 2024 auf ein großes Sortiment hochwertiger regionaler und ausländischer Käsesorten für jeden Geschmack. Sein Ziel ist es, das Geschäft zu einer gleichzeitig traditionsverbundenen und modernen Käseboutique weiterzuentwickeln. Jérémy Richard bezieht seinen Käse von ausgewählten Großhändlern, Affineuren und Bauern.

Käsefachgeschäft mit regionaler Kundschaft
1 Filiale mit 5 Mitarbeitenden
Rund 200 Lieferanten im Portfolio
La Croix-Rousse, Lyon, Frankreich

Mehr Infos

Fromagerie d‘Austerlitz auf Facebook

Jedes Mal, wenn wir Bizerba brauchen, sei es für die Hardware oder für den Support, sind die Mitarbeitenden sofort für uns da. Aus meinen Erfahrungen heraus kann ich Bizerba zu 100 Prozent weiterempfehlen.“

Jérémy Richard

Geschäftsführer Fromagerie d’Austerlitz

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