Az új technológiák és a változó életstílusok táplálják a kényelmi trendet
Függetlenül attól, hogy a felgyorsult életmód, az egyedülálló háztartások növekvő száma vagy - globális szempontból - a növekvő vásárlóerő, a készételek és az elkészített élelmiszerek fellendülésésnek számos oka van.Ezt az élelmiszer-feldolgozó ipar új technológiai lehetőségei is táplálják. Innovatív gyártási technológia, újfajta csomagolások és nagymértékben továbbfejlesztett logisztika: a készételek egyre jobb minőségben, hosszabb eltarthatósági idővel és nagyobb választékban állíthatók elő.
Piac változatos versennyel
Ennek eredményeként a jól ismert klasszikusok, például a fagyasztott pizzák mellett folyamatosan új termékek – és beszállítók – jelennek meg a piacon. Például a tésztagyártók, akik korábban csak száraz termékeket értékesítettek, manapság egyre inkább friss tésztát árulnak. A tálak, szendvicsek, wrapek, sushi, készételek, és salátakeverékek választéka napról napra bővül. A gyártók folyamatosan új termékekkel rukkolnak elő, hogy kiszolgálják a kísérletezni vágyó és gyakran jómódú vásárlókört. A gyártók innovatív gyártási technológiákkal reagálnak az új termékek és csomagolási típusok sokféleségére.
Megfelelő technológiák minden gyártási követelményhez
A követelmények a terméktől függően változnak. Az egyszemélyes gyártósorok, például a fagyasztott pizza esetében, a maximális teljesítmény és a minimális állásidő rendkívül fontos; a naponta frissen elkészítendő, különféle ételeket tartalmazó kényelmi portfólió esetében gyakoriak a termékváltások. A rövid átállási és tisztítási idők itt döntő hatékonysági tényezőt jelentenek. A nagyon kisüzemi termelést is sokkal könnyebb ma megvalósítani, mint néhány évvel ezelőtt. Ez még a személyre szabott müzlikeverékekre is kiterjed. A hálózatépítésnek és az intelligens adatkezelésnek köszönhetően megbízhatóan fel van tüntetve az egyes csomagokban található összetevők és allergének.
360°-os megoldások az élelmiszeripar számára
A Bizerba hardver- és szoftvermegoldásokkal támogatja a kényelmi ágazatot a méréshez, élelmiszer-ellenőrzéshez és címkézéshez, beleértve a címkeanyagokat is. Ezen kívül a Bizerba BRAIN2 ipari szoftverrel és az intelligens BRAIN2 alkalmazásokkal digitalizálási és automatizálási megoldásokat kínál a legkülönbözőbb alkalmazásokhoz.
* Forrás: IMARC
