Portafoglio per i servizi di ristorazione

Bizerba offre soluzioni a trecentosessanta gradi per hotel, ristoranti e mense, a partire da affettatrici, bilance e macchine per la lavorazione degli alimenti che aumentano l'efficienza operativa, assicurano un'igiene ottimale e mantengono standard elevati in termini di qualità delle preparazioni.

Le affettatrici sono progettate all'insegna della massima versatilità per tagliare con precisione prodotti di diverso genere, come carne, formaggi e verdure. Facili da usare e da pulire, garantiscono un'igiene impeccabile anche nelle cucine dove i ritmi sono serrati.

Le nostre bilance all'avanguardia sono fondamentali per garantire una qualità uniforme e un porzionamento esatto. Adatte sia agli ambienti di vendita che alle cucine, rilevano accuratamente il peso per eseguire le ricette alla lettera e gestire i costi, e si integrano direttamente nel flusso di lavoro delle cucine, a vantaggio dell'efficienza.

Le altre attrezzature dedicate a questo settore includono macchinari per affettare verdure e lavorare la carne, in grado di preparare grandi quantità di alimenti freschi in poco tempo e con efficienza – due requisiti essenziali nelle cucine dinamiche.
Basta un clic
Experience

Leggi le nostre storie

Bizerba Classics
La passione per i modelli d’epoca Bizerba
I nostri clienti possiedono spesso bilance Bizerba degli anni '50 e '60, accuratamente conservate. Claudio Pontarollo, proprietario dell'Hotel Hamann di Balingen, ha una vera passione per questi strumenti. Non solo li espone con orgoglio nella vetrina del suo ristorante "La Galleria", ma ne ha anche una piccola collezione nella sua cantina. Inoltre, nella sua cucina nulla funziona senza i classici apparecchi Bizerba.
Tagliare
Tradition meets technology
The discussion about the use of slicing machines instead of traditional knives is taking place against the backdrop of current trends in the food service industry. Adaptability, data control, sustainability and creative approaches are currently at the forefront. Master Li from Chaoshan and Chef Moreau bring their expertise to a context characterized by rising food prices, health crises and growing environmental awareness. While Master Li highlights the importance of traditional techniques, Chef Moreau emphasizes the benefits of automation, bringing efficiency and sustainability to the modern kitchen.
Case study
Meat slicers make around 30 hotpot restaurants more efficient
In view of these dimensions, Niuzong Dian had considerable potential for increasing efficiency when slicing beef. More specifically, yellow beef – the most important ingredient in the hotpot variations on offer.
Case study
Kantine Offenburg serve sempre panini di alta qualità.
Addio a ingredienti preporzionati – Kantine Offenburg è orgogliosa di preparare panini con affettati freschi di taglio, grazie all’affettatrice a gravità automatica GSP HD. L'affettatrice è a disposizione di tutto lo staff per preparare panini di qualità rapidamente e senza sprechi
Case study
Alta cucina e sostenibilità per il ristorante Rust en Vrede
Lo chef Fabio Daniel ha cercato di trovare le attrezzature giuste per il suo ristorante di cucina gourmet, per preparare piatti che permettessero di ottenere risultati precisi, producessero meno scarti e fornissero un’etichettatura dettagliata. E le soluzioni Bizerba per la produzione di alimenti erano proprio quello che cercava.