Dispositivos e sistemas

Processamento de carne

Seja na indústria de alimentos, no varejo, no comércio de açougue ou na gastronomia: com as soluções inovadoras da Bizerba, o processamento de alimentos ocorre na mais alta qualidade. Desde sistema de envase para produtos frescos até máquinas para corte de queijo, carne, osso e moedores de carne: na Bizerba você encontra soluções dimensionadas adequadamente para todas as áreas de aplicação, desde lojas agrícolas até empresas industriais.
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Bizerba Classics
Paixão pelas antiguidades da Bizerba
Com os nossos clientes, descobrimos constantemente Balanças de Leque da Bizerba dos anos 50 e 60, cuidadosamente conservadas. Claudio Pontarollo, proprietário do Hotel Hamann em Balingen, tem uma paixão especial por estes elegantes aparelhos. Não só os expõe na montra do seu RISTORANTE "La Galleria", como também tem uma mini-coleção na sua adega. E mesmo na cozinha, nada funciona sem os equipamentos clássicos da Bizerba.
Estudo de caso
As cortadoras de carne aumentaram significativamente a eficiência em cerca de 30 restaurantes
Tendo em conta estas dimensões, a Niuzong Dian tinha um potencial significativo para aumentar a eficiência no corte da carne. Mais especificamente, a carne de vaca - o ingrediente mais importante nas propostas de pratos quentes.
Estudo de caso
Restaurante Rust en Vrede: gastronomia requintada e sustentabilidade
O chef Fabio Daniel procurava o equipamento certo para o seu restaurante gourmet, de modo a preparar alimentos com resultados precisos, com menos desperdício e com uma apresentação cuidada. As soluções de preparação de alimentos da Bizerba eram exatamente o que ele procurava.