Der perfekte Schnitt für perfekte Lebensmittel

Optimale Lebensmittelqualität trifft wirtschaftliche Effizienz

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Schneiden & Bearbeiten

Schneiden & Bearbeiten

Die Liebe zu perfekten Lebensmitteln liegt Bizerba in der DNA – schliesslich begann unsere Erfolgsgeschichte an den Frischetheken. Heute entwickeln wir für Industrie, Handwerk, Handel und Gastronomie smarte Systeme zum Schneiden und Bearbeiten von Lebensmitteln, die Sie dabei unterstützen, ihre Ware in Bestform zu bringen. Ganz gleich, ob Käse, Gemüse, Backwaren oder Wurst- und Fleischprodukte.

Neue Potenziale durch neue Konzepte

Schneidelösungen von Bizerba sind smarte Systeme, die die Effizienz erhöhen, die Prozesstransparenz steigern und die Produktqualität optimieren. Vernetzung und Digitalisierung in Verbindung mit neuen Bedien-, Energie- und Hygienekonzepten eröffnen enorme Potenziale; im kleinen Restaurant genauso wie in der Lebensmittelindustrie.

Einsatzbereiche

Kulinarisch und wirtschaftlich überzeugend

In Ihrer Bio-Metzgerei wollen Sie hochwertige Steaks vorbereiten? Ihre Hotelgäste erwarten am Frühstücksbuffet appetitlich drapierten Aufschnitt? Sie wünschen sich für Ihre Restaurantküche blitzschnell und frisch geschnittenes Gemüse? Sie suchen für Ihre Bäckereitheke nach einer hochklassigen Brotschneidemaschine? Sie möchten Käse in industriellem Massstab schneiden? Oder für Ihren Hofladen geschnittenes Gemüse produzieren? Entdecken Sie, wie Sie mit Bizerba Lösungen höchste kulinarische, betriebswirtschaftliche und hygienische Anforderungen ganz einfach unter einen Hut bringen.

Experience

Schneiden & Bearbeiten in Bestform

Brotschneidemaschinen

Von ofenwarmem Roggenbrot bis zu zartem Hefezopf: Unsere Brotschneidemaschinen sorgen auch bei empfindlichen Backwaren für perfekte Scheiben – und lassen sich besonders leicht reinigen.

Gemüseschneider

Catering oder Gastronomie, Kantine oder Mensa: Mit unseren Gemüseschneidemaschinen bringen Sie Frisches ganz schnell in die gewünschte Form – ob kleine Durchsätze oder industrielle Produktion.

Schneidemaschinen

Automatische Schneidemaschinen für die industrielle Linienfertigung finden Sie bei Bizerba ebenso wie edel designte Modelle für die gehobene Frischetheke. Gemeinsam sind allen beste Ergonomie, einfache Hygiene und smarte Technologie.

Fleischbearbeitung

Streifenschneider von Bizerba sind in Lebensmittelproduktion und Gastronomie universell zur Verarbeitung von Obst, Gemüse, Salat und Fleisch einsetzbar – auch als Steaker. Fleisch- und Knochensägen sowie Fleischwölfe vervollständigen das Sortiment.

Zu unseren Schneidemaschinen

Produkte zum Schneiden & Bearbeiten

CSP Assisted Sales

Schneidemaschine

Platzieren Sie die mobile CSP Assisted Sales genau dort, wo es am besten passt. Schneiden Sie Backwaren immer in bester Qualität, unabhängig von Textur oder Form. Das Standmodell der CSP leistet mit seinem Rundmesser bis zu 200 Scheiben/Minute. Freuen Sie sich auf komfortables und sicheres Arbeiten – von der intuitiven Touch-Bedienung bis zum besonders einfachen Reinigen.

CSP Self-Service

Schneidemaschine

Die mobile und kompakte CSP Self-Service lässt sich am SB-Backregal flexibel platzieren, wo immer Sie es wünschen. Ihre Kundinnen und Kunden schneiden Brot nach eigenen Vorlieben in drei voreingestellten Schnittstärken. Durch die intuitive, geführte Bedienung via Touchscreen ist die Nutzung selbsterklärend.

CSP I Self-Service

Schneidemaschine

Schaffen Sie mit dem Einbaumodell CSP I Self-Service mehr Platz am SB-Backregal. Die Maschine fügt sich nahtlos zwischen Ihren Backregalen ein. Sie ermöglicht komfortables und sicheres Schneiden. Ihre Kundinnen und Kunden wählen zwischen drei voreingestellten Schnittstärken. Die intuitive, selbsterklärende Touch-Bedienung macht die Nutzung besonders einfach.

CSP I Assisted Sales

Schneidemaschine

Schaffen Sie mit dem kompakten Einbaumodell CSP I Assisted Sales mehr Platz an der Bäckereitheke. Die Brotschneidemaschine fügt sich nahtlos in Ihr Ladendesign ein. Zum Reinigen ziehen Sie die CSP I bequem nach vorne. Freuen Sie sich auf extrem gute Schnittleistung: Das Rundmesser schafft schnelle 200 Scheiben/Minute. Immer in bester Qualität, unabhängig von Textur oder Form. Die Nutzung ist dank intuitiver Touch-Bedienung besonders einfach.

Manuelle Vertikalschneidemaschine VSP Flex

Schneidemaschine

Wie der Name schon sagt: Mit dieser Variante geniessen Sie dank des modularen Konzepts maximale Flexibilität. Durch das Zusammenführen von Schneidemaschine und geeichter Waage können Sie an der Theke in einem Schritt schneiden, wiegen und abrechnen. Neben viel Zeit spart dies Ihrem Team auch Wege – so wird der Blickkontakt zu den Kund*innen während des Bedienprozesses nicht unnötig unterbrochen.||Auch für die Prozessdigitalisierung im Vorbereitungsraum ist die VSP Flex bestens geeignet: Das Bestellmanagement können Sie mit unserer MyOrder Lösung direkt über den Touchscreen Ihrer Flex-Lösung abwickeln und vorbestellte Ware termingerecht vorproduzieren. Kommen die Kund*innen zur Abholung an die Theke, liegt die bestellte Ware pünktlich bereit – geschnitten, verpackt und etikettiert.

Manuelle Vertikalschneidemaschine VSP mit Parmaschlitten

Schneidemaschine

Ursprünglich speziell zum Schneiden von Parmaschinken entwickelt, ist diese Ausführung auch für alle anderen Schinkensorten bestens geeignet. Denn der Parmaschlitten ist durch den besonderen Restehalter mit seiner flexiblen Verstellbarkeit ideal dafür geeignet, Fleisch vom Knochen oder einen ganzen Schinken mit Knochen zu schneiden. Auch sehr grosse Schinkenstücke stellen für dieses Modell kein Problem dar: Die grossen Messer mit 350 mm bzw. 370 mm Durchmesser haben auch hier leichtes Spiel

Zum Mitnehmen

Downloads

Wir hoffen, Sie haben sich auf dieser Seite einen guten Überblick über die Anwendung verschaffen können. Wenn Sie mehr erfahren wollen, beachten Sie bitte auch unsere weiteren Materialien zum Thema.

Broschüre Smarter Slicing (3 MB)