Catálogo para Alimentos Artesanos

Bizerba ofrece balanzas de precisión y sistemas de pesaje para un porcionado, envasado y gestión de inventarios precisos en el comercio de alimentos.

Las cortadoras Bizerba de alto rendimiento garantizan un corte eficaz y preciso de diversos productos alimentarios, tanto para necesidades industriales como a pequeña escala.

Los sistemas de etiquetado, incluidas impresoras y aplicadores de etiquetas, mejoran la presentación y trazabilidad del productos para distintos tipos de envasado y velocidades de producción.
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Caso de éxito
Aunando herencia e innovación
Caso de éxito
La carnicería Sax se adelanta a los deseos de los clientes del futuro
La carnicería tradicional Sax es un proveedor regional de Baden-Wurtemberg (Alemania). Para satisfacer mejor las necesidades cambiantes de sus clientes, el propietario, Franz Sax, creó una zona de autoservicio en su tienda principal e introdujo cajas de autoescaneado. El concepto, preparado para el futuro, requería una modernización técnica, para la que Bizerba prestó un apoyo integral.
Caso de éxito
La artesanía se une a la alta tecnología
Algunos lo llaman comercio conectado, otros la experiencia del cliente perfecta: con la ayuda de la Bizerba RetailApp MyOrder, entre otros elementos, la carnicería tradicional Mühlenbeck crea una experiencia de compra consistente y continua, ya sea en la tienda o para pedidos anticipados a través de la app o el teléfono. Esto incluye también hardware Bizerba en red que se integra perfectamente en la infraestructura existente, ya sea en la producción, en la sala de preparación, en el mostrador de alimentos frescos o en la caja registradora.
entrevista
La precisión móvil en el mercado
Presentamos a Anneke, una apasionada pescadera holandesa del pintoresco pueblo pesquero de Yerseke, en el Mar del Norte, que ahora utiliza la báscula de pescado Bizerba Q1 400 para modernizar su puesto de pescado tradicional. En nuestra entrevista, Anneke nos cuenta cómo esta báscula móvil y precisa le está ayudando a introducir cambios en su rutina diaria y a mejorar el servicio de su puesto de pescado ambulante. Lea cómo esta nueva báscula de pescado está cambiando la forma en que ella dirige su negocio familiar, manteniendo las viejas tradiciones a la vez que adopta las nuevas tecnologías.
Corte
La tradición se une a la tecnología
El debate sobre el uso de cortadoras en lugar de cuchillos tradicionales tiene como telón de fondo las tendencias actuales en el sector de la restauración. La adaptabilidad, el control de los datos, la sostenibilidad y los enfoques creativos están actualmente en primera línea. El maestro Li, de Chaoshan, y el chef Moreau aportan su experiencia a un contexto caracterizado por el aumento de los precios de los alimentos, las crisis sanitarias y la creciente conciencia medioambiental. Mientras el Maestro Li destaca la importancia de las técnicas tradicionales, el Chef Moreau hace hincapié en los beneficios de la automatización, que aporta eficiencia y sostenibilidad a la cocina moderna.